Tori Chipchi es la nueva apertura en la zona del Abasto (Corrientes 3158). Se trata de un restaurante especializado en pollo a la leña, a cargo del chef Raúl Zorrilla Porta.
Tori Chipchi, nuevo restaurante peruano a metros del Abasto
Abrió en la zona del Abasto el restaurante Tori Chipchi, especializado en pollo a la brasa, uno de los platos más populares del Perú.
El salón principal de la planta baja del restaurante está acondicionado para recibir a más de 200 comensales.
La clave del restaurante Tori Chipchi está en el macerado de la carne por 24 horas.
La clave de Tori Chipchi (tori significa pollo en japonés y chipchi también, pero en lengua quechua) está en el macerado de la carne por 24 horas con ingredientes, como ajo, comino, jengibre, vino y cerveza negra.
Tras una hora y media de cocción en leña, se consigue un bocado jugoso por dentro y bien dorado por fuera, con el distintivo aroma y sabor que le aportan la madera y el carbón.
En el menú, el pollo a la brasa se ofrece entero en ½ y en ¼, acompañado de una porción abundante de papas fritas, una ensalada en corte de hilos al estilo japonés y cuatro salsas artesanales:
- Ají amarillo salteado.
- Picante a base de ají rocoto y huacatay.
- Mayonesa casera.
- Vinagreta.
La carta suma el crujiente pollo Broaster y Bucket (piezas sin hueso rebozadas), ambos con las mismas guarniciones y salsas. También se destaca una sección de “cocciones a la parrilla”, con enormes anticuchos de pollo, de bife de chorizo y de corazón, que llegan a la mesa con papas doradas y cremas de la casa.
Para maridar, se proponen limonadas caseras y jugos tropicales de lúcuma, guanábana, maracuyá o mango; además de cervezas y vinos.
Nuevo restaurante familiar en la zona del Abasto
Tori Chipchi es un espacio con una estética sencilla pero agradable. Amplio y luminoso, cuenta con mesas comunitarias, cómodas butacas y sillones.
El salón principal de la planta baja está acondicionado para recibir a más de 200 comensales y el punto central son dos enormes hornos de tres espadas hechos a medida, especialmente para el lugar. Ante la mirada de todos, los pollos giran en un spiedo y se cocinan al calor de las brasas.
En tanto, el segundo piso dispone de cómodas mesas y sectores privados para grupos de 10, 15 y 35 personas, ideales para reuniones y celebraciones.
Otras notas que te pueden interesar
Nuevas estrategias de Revenue Management aplicadas a hoteles
Hoteles y restaurantes: aumentos por encima de la inflación
Hoteles y restaurantes mejoran la competitividad de Argentina
Temas relacionados
Dejá tu comentario
Más noticias de Turismo