Hotelga 2024: agenda de charlas de la AHRCC y la Ciudad de Buenos Aires

De este modo, en el Auditorio Buenos Aires & AHRCC, y con el apoyo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, figuras destacadas de la gastronomía como el Equipo Pampa, campeones de América en Pastelería; los premiados en Bocuse d’or, y chefs y restaurantes reconocidos con las estrellas Michelin, entre otros, compartirán sus desafíos y proyecciones para este sector.

Hotelga 2024: cronograma de charlas

El cronograma de las charlas es el siguiente:

- Jornada 1 - Miércoles 28 de agosto - Campeones: cómo se preparan los equipos que nos representan en certámenes internacionales:

15.00 hs: Dulce Victoria

Presentación Equipo Pampa - Campeones de América de la Pastelería.

16.00 hs: Talento y precisión para competir con los mejores Premios Bocuse d’or.

Con Carolina Luchesa, Emiliano Sabino, Diego Gera y Juan Pablo Demuru.

17.00 hs: Con podio en Parma

Conversaciones con los participantes del Equipo Oficial Argentino Apyce en el Campeonato Mundial de la Pizza 2024 en Parma, Italia.

Miradas sobre la alta cocina

El segundo día de charlas tiene la siguiente agenda:

- Jornada 2 - Viernes 30 de agosto - TASTE, Culinary Summit:

14.00 hs: Proteínas del fin del mundo.

Jorge Monopoli, Kalma Restó. Tierra del Fuego.

15.00 hs: La búsqueda de producto y la cocina de autor

Javier Rodríguez. Restaurante Papagayo, Córdoba.

16.00 hs: Estrellas y Menciones Michelin. Cuatro miradas sobre la Alta Cocina

Julieta Caruso, Casa Cavia; Facundo Kelemen, Mengano; Tomás Treschanski, Trescha; María Sanse, Casa Vigil.

17.00 hs: Del sueño a las estrellas. Pasado, presente y futuro de Aramburu.

Gonzalo Aramburu, Restaurante Aramburu.

Para obtener mayor información, ingresar al siguiente link de Auditorio Buenos Aires & AHRCC.

Para acreditarse, ingresar aquí al siguiente link de Hotelga 2024.