La correcta ejecución del pedido, recepción, almacenamiento y reporte de existencias de alimentos en un establecimiento hotelero y gastronómico repercute directamente en los costos y en la calidad del servicio que se brinda al cliente. En tal sentido, es necesario diseñar un sistema de almacenamiento seguro y eficiente, que incluya un detalle de las tareas designadas a cada integrante de esta área.
