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Gastronomía: luces y sombras de la promoción internacional

En cuanto a la promoción de la gastronomía argentina a nivel internacional, aún queda mucho trabajo por delante hasta al país en el mapa culinario global.

Uno de los trabajos que Argentina aún tiene pendiente es lograr que tener un mejor posicionamiento como destino turístico gastronómico a nivel internacional. Si bien existe un Plan de Difusión de la Gastronomía Argentina, aún falta mucho por construir.

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No obstante, la secretaria de Promoción Turística, Yanina Martínez, destacó la política de Estado a través de la Marca País: "Buscamos posicionarnos en el contexto mundial mediante nuestra cultura, tradiciones y productos como herramienta para construir identidad. De la mano de la Marca País Argentina se procurará la implementación del Plan de Difusión de la Gastronomía Argentina”.

Con relación a este plan, indicó que “está diseñado para difundir la identidad y la cultura argentina; además de nuestros productos de excelencia destacados por su calidad, su técnica de elaboración y su origen autóctono”. A lo que agregó: “Este plan integral va a representar la gastronomía argentina, como un atributo diferencial de nuestro país, como un aspecto positivo. Potenciar este sector es una manera de poder lograr que lleguen las inversiones y las divisas que estamos necesitando en la industria”.

En tal sentido, y de la mano de la Marca País, una de las últimas acciones que se llevaron a cabo fue la participación de Argentina como país invitado en el II Congreso “Binómico” Gastronómico Iberoamericano, que se llevó a cabo en Huelva (España).

Se trata de un evento que busca potenciar la gastronomía iberoamericana, poniendo el valor su diversidad y difundiendo la cultura de la región a través de sus características comidas.

Por otra parte, en noviembre se desarrolló la Semana Argentina en Barcelona 2022, organizada por el Consulado argentino en esa ciudad. A través de actividades distribuidas en diferentes puntos de la capital catalana, los visitantes pudieron conocer el circuito gastronómico “Sabores argentinos”, en el que 52 restaurantes y otros espacios de comida ofrecieron platos argentinos con promociones especiales.

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Perú, líder regional en posicionamiento de la gastronomía

En términos de posicionamiento internacional, un caso que bien pena referenciar es el de Perú, que desde hace años trabaja para colocar su gastronomía en el mapa global.

Tal es así que este año Perú fue reconocido nuevamente como destino culinario líder por los World Travel Awards (WTA) 2022; además de destino cultural líder y atracción turística líder por Machu Picchu.

Se trató de la décima ocasión en que el país es reconocido como destino gastronómico por los WTA; “lo que nos acerca al objetivo de posicionar a la gastronomía peruana como la mejor del mundo”, expresaron desde un comunicado desde el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur).

Además, el titular de la cartera, Roberto Sánchez, expresó: “Los premios obtenidos reafirman el posicionamiento turístico del Perú en el mundo”.

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