Días atrás, Salta se sumó a la tendencia mundial en gastronomía con el programa “KM. 0”, que privilegia para su cocina los productos de cercanía. Impulsado por el Ministerio de Turismo y Deportes de Salta, se trata de un programa de fortalecimiento del turismo gastronómico, que busca poner en valor los sabores de la provincia.
Salta lanzó su programa KM. 0 en gastronomía
Con la presencia de 150 emprendedores gastronómicos de diferentes destinos provinciales, durante el lanzamiento el ministro de Turismo y Deportes, Mario Peña, destacó: “Nuestra diversidad climática y geográfica genera que Salta tenga una de las mayores biodiversidades de Argentina. Desde la papaya en la selva de montaña hasta el pimentón de los Valles Calchaquíes”.
Seguidamente, Peña agregó: “La tarea con los productores y establecimientos gastronómicos es clave para el desarrollo de esta propuesta que fusiona la demanda de los turistas con el impacto que genera la economía circular en las regiones”.
A su turno, la secretaria de Turismo provincial, Nadia Loza, indicó: “Los sondeos que realizamos revelaron que la gastronomía del destino es tenida en cuenta por más del 60% de los viajeros encuestados. Otro dato relevante se relacionan con la propuesta de km 0: el 76% de los encuestados aseguraron que es muy importante el uso de materias primas adquiridas a productores vulnerables”.
Asimismo, el secretario de Relaciones Institucionales de CAT, Horacio Reppucci, resaltó que en una encuesta realizada entre 50 mil viajeros de la que el 49% era argentino, estos ubicaron a Salta en el segundo lugar como destino.
Durante esta presentación también se anunció que Salta comenzará a trabajar para ser sede del Congreso Mundial del Turismo Gastronómico en 2024.
KM. 0 en Salta
Cabe destacar que los lineamientos que impulsarán la gastronomía KM. 0 en la provincia son:
- Empoderamiento de las comunidades.
- Cuidado del medio ambiente.
- Mejora del producto turístico.
- Distribución territorial más equilibrada.
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