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El chef argentino multipremiado a nivel internacional profesa la revalorización de los sabores de la naturaleza. Su restaurante, en la Riviera Francesa es considerado el mejor del mundo y en Argentina apostó con éxito a un fast food gourmet. -
Si bien el género femenino representa el mayor porcentaje de la fuerza laboral de la industria de los viajes y el turismo, los mandos ejecutivos continúan siendo ocupados, en su mayoría, por hombres. En un mercado aún signado por la desigualdad de oportunidades, está comprobado que la inclusión de la mujer en los equipos ejecutivos de trabajo aumenta la productividad y el retorno económico de las organizaciones.
- El vicepresidente senior y jefe de Operaciones de Hilton para el Caribe y América Latina indicó que la región es una de las áreas de mayor crecimiento del grupo hotelero, con 90 propiedades en desarrollo. La expansión para Argentina contempla cuatro inauguraciones hasta 2022 con las marcas Hampton by Hilton y Hilton Garden Inn.
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Si bien el género femenino representa el mayor porcentaje de la fuerza laboral de la industria, los mandos ejecutivos continúan siendo ocupados, en su mayoría, por hombres. Sin embargo, en un mercado aún signado por desigualdades de oportunidades, está comprobado que la inclusión de la mujer en los equipos aumenta la productividad y el retorno económico de las organizaciones.
- El vicepresidente senior y jefe de Operaciones de Hilton para el Caribe y América Latina indicó que la región es una de las áreas de mayor crecimiento del grupo hotelero, con 90 propiedades en desarrollo. La expansión para Argentina contempla cuatro inauguraciones hasta 2022 con las marcas Hampton by Hilton y Hilton Garden Inn.
- La industria de los hoteles flotantes mueve cerca de US$ 134 mil millones y 28,2 millones de pasajeros anuales. La gastronomía es uno de los servicios más valorados por los huéspedes y las propuestas gourmet incluyen a chefs con estrellas Michelin.
- Este rubro presenta múltiples opciones y formatos, desde pymes a hoteles 5 estrellas, pasando por reconocidos chefs con desarrollos propios y abastecedores de comedores y transportes, entre otros sectores. En tanto, el crecimiento del turismo de reuniones potenció a la industria, orientándola a la originalidad de servicios y un alto nivel de equipamiento tecnológico.
- El cocinero cordobés es uno de los argentinos laureado con una estrella Michelin. Su restaurante de Marbella integra sabores de la cocina española, italiana, latinoamericana y oriental.
- El presidente de Howard Johnson Argentina, Uruguay y Paraguay desarrolló las metas de la cadena. Socia estratégica de Wyndham Hotel Group, la compañía avanza en el desarrollo de la marca Days Inn y en proyectos en los países limítrofes y Armenia.
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La industria de los hoteles flotantes mueve US$ 134 mil millones y 28,2 millones de pasajeros anuales. La gastronomía es uno de los servicios más valorados por los huéspedes y las propuestas gourmet incluyen a chefs con estrellas Michelin. Además, desde esta temporada, Argentina comenzó a abastecer de alimentos a las navieras que zarpan del puerto de Buenos Aires.
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La transformación digital dispuso nuevos riesgos en materia de ciberseguridad, haciendo necesario implementar medidas que resguarden la información de los huéspedes y la reputación del negocio, y prevengan contingencias económicas y legales.
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Internet abrió un campo de oportunidades de distribución online que no pueden ser ignoradas. Una administración exitosa requiere incluir en la comercialización y operación de los establecimientos estrategias de Revenue Management, tarifas dinámicas, plataformas de intermediación, análisis del tráfico de datos y redes sociales.
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Internet abrió un campo de oportunidades de distribución online que no pueden ser ignoradas. Una administración exitosa requiere incluir en la comercialización y operación de los establecimientos estrategias de Revenue Management, tarifas dinámicas, plataformas de intermediación, análisis del tráfico de datos y redes sociales.
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Los eventos gourmet son tendencia mundial por ofrecer a los visitantes experiencias hedonistas, abrir un nuevo nicho de negocio para emprendedores y empresarios gastronómicos y ser una vidriera para los chefs. Los polos y mercados gastronómicos y los food trucks también son parte de esta renovación del sector.
- En su primera visita a Argentina, la cocinera vasca analizó la gastronomía actual y develó secretos de su restaurante –con tres estrellas Michelin– y del laboratorio de investigación de sabores.
- La generación de nuevos equipos para cocinas permite alcanzar resultados homogéneos con menor consumo energético, otorgando a los chefs mayor tiempo para crear y cuidar los detalles del servicio, factores que inciden en la diferenciación y rentabilidad del negocio.
- El Senior Channel Manager VAR de Epson indicó que la multinacional japonesa ostenta una participación del 60% del mercado local de impresoras para puntos de venta, y del 50% a nivel global. Soluciones móviles para la industria de la hospitalidad y Business Intelligence figuran entre los objetivos de la compañía.
- La directora de Relaciones Públicas para las Américas de Shangri-La Hotels & Resorts informó que la cadena superó las 100 propiedades en 2017, y sus ventas crecieron un 6,5%. Y vislumbran un gran potencial emisivo de la región.
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El café de especialidad está a la vanguardia del negocio. Su preparación se caracteriza por el cuidado de las materias primas desde su origen, máquinas y molinos de mayor precisión y la formación profesional de los baristas.
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El mercado del bienestar mueve sumas millonarias a nivel global. Esta tendencia, que llegó para quedarse, puede ser una unidad altamente rentable dentro de la organización hotelera si se lleva adelante con una administración eficiente, políticas de marketing, equipamiento y capacitación del personal.
