Amplia oferta de hornos profesionales

INGENIERÍA GASTRONÓMICA EN DETALLE.

¿Qué características presentan cada una de estas líneas? En el caso de los equipos de la marca Rational cuentan con la tecnología SelfCooking Center, que mejora la calidad de las preparaciones y reduce los costos. Se pueden elaborar hasta 150 platos horneados, a la parrilla, rehogados, blanqueados y al vapor, entre otras opciones, tanto para preparaciones dulces como saladas.

En tanto, la línea Ig Play Touch cuenta con una tecnología de vanguardia que brinda control y versatilidad en las cocinas. Se puede hornear, grillar, cocer al vapor, gratinar y guisar simultáneamente, sin mezclar los sabores.
Finalmente, Torcellán detalló las facilidades que brinda la línea Unox, la última novedad que presentó Ingeniería Gastronómica en el mercado local. "Se trata de una gama de hornos combinados de origen italiano para restaurantes o espacios gastronómicos pequeños. Una de las principales ventajas es que poseen una excelente relación precio/calidad", explicó.
Asimismo, vale destacar algunas de las innovaciones de los hornos Unox: la tecnología Dry Maxi, que expulsa la humedad de la cámara de cocción y genera un aire completamente seco; y la herramienta Steam Maxi, que cocina al vapor a partir de los 35°C.