Sin apoyo nacional, Mendoza y Buenos Aires financian la Guía Michelin en Argentina

El anuncio fue formalizado tras una reunión entre el jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri, y el gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo, quienes ratificaron la continuidad del acuerdo con la Guía Michelin.

La renovación garantiza que los restaurantes de ambos destinos seguirán siendo evaluados por los inspectores de la guía francesa, considerada uno de los sistemas de reconocimiento gastronómico más influyentes del mundo. El acuerdo será por un año.

Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires asumen el costo de la Guía Michelin

El nuevo esquema implica que Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires financiarán completamente el programa, luego de que la Secretaría de Turismo de la Nación decidiera no renovar el respaldo económico que había permitido el desembarco de la Guía Michelin en el país.

De acuerdo con estimaciones oficiales, cada jurisdicción aportará cerca de US$ 200 mil durante este año para sostener el acuerdo. (Mendoza afina su propuesta premium en Europa: enoturismo, Michelin y oliva como diferenciales)

La salida del financiamiento nacional se produjo en medio de cuestionamientos de otras provincias turísticas -como Córdoba, Salta y la provincia de Buenos Aires- que reclamaban que el programa se financiaba con recursos públicos nacionales pese a que solo incluía restaurantes de Mendoza y de la Ciudad de Buenos Aires.

Esa tensión dentro del sector turístico terminó acelerando la decisión del Gobierno nacional de retirarse del acuerdo, lo que obligó a ambos destinos a redefinir el esquema de financiamiento para evitar que Argentina quedara fuera del radar de la guía francesa.

Austeridad: no habrá gala Michelin este año

El nuevo esquema de financiamiento también traerá cambios en el formato de presentación de los premios.

Como parte de una política de austeridad, se resolvió suspender este año la tradicional gala de premiación, que implicaba un gasto adicional similar al del aporte anual al programa.

“Hemos decidido no realizar este año una gala que suponía una inversión de un monto similar y en una lógica de austeridad solamente vamos a anunciar los ganadores”, explicó el presidente del Ente de Turismo porteño, Valentín Díaz Gilligan.

De esta manera, los restaurantes distinguidos en la nueva selección argentina serán anunciados en julio, aunque sin la ceremonia habitual que reunía a chefs, empresarios gastronómicos y referentes del sector turístico.

Turismo gastronómico: una apuesta estratégica

Para Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires, la presencia en la Guía Michelin es considerada una herramienta clave para fortalecer el turismo gastronómico, uno de los segmentos de mayor crecimiento dentro de la industria turística global. (Buenos Aires fue elegida como la "Ciudad Más Deseable del Mundo")

El reconocimiento de la guía no solo distingue a restaurantes de excelencia, sino que también contribuye a posicionar destinos en el mapa internacional de viajeros interesados en experiencias culinarias de alto nivel.

En Mendoza, la propuesta gastronómica se articula con el turismo del vino y la gastronomía en bodegas; mientras que Buenos Aires busca consolidarse como una capital gastronómica de referencia en América Latina.

Qué pasará en 2027 con la Guía Michelin en Argentina

Aunque el acuerdo permitirá mantener el programa durante este año, el futuro de la Guía Michelin en Argentina todavía genera interrogantes.

Desde el entorno del secretario de Turismo de la Nación, Daniel Scioli, ya se dejó trascender que el Gobierno nacional no tiene previsto retomar el financiamiento del acuerdo.

En ese escenario, el futuro del programa dependerá de si otras provincias deciden sumarse al esquema de financiamiento o si Mendoza y la Ciudad de Buenos Aires continúan sosteniendo el acuerdo con recursos propios.

La discusión no solo definirá la continuidad de la guía francesa en el país, sino también el alcance del turismo gastronómico argentino en el escenario internacional, un segmento que en los últimos años se consolidó como una de las principales herramientas de posicionamiento de destinos.