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Sabores sin fronteras

Bajo el paraguas de que la Ciudad de Buenos Aires será la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica en 2017, el destino no sólo tiene la posibilidad de mostrarle al mundo su potencial gastronómico; sino que también será el espacio propicio para proponer variadas experiencias culinarias que funcionen para aumentar el número de visitantes y generar nuevos polos gastronómicos en zonas no habituales de la metrópoli.

De acuerdo a lo que decidió la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que anualmente reconoce la excelencia gastronómica de una de las ciudades de los países iberoamericanos representados por la institución (España, Portugal, Argentina, Brasil, Perú, México, Chile, Colombia y República Dominicana), Buenos Aires será, en 2017, la nueva Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, siendo la primer urbe de Sudamérica en albergar el acontecimiento.
Al respecto, el ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos; la presidenta de la Academia de Gastronomía Argentina, María Podestá; y el titular de la Real Academia Gastronómica de España, Rafael Ansón Oliart; coincidieron en la "enorme oportunidad para la promoción turística de la city porteña" y brindaron detalles del encuentro.
Durante la presentación en el Palacio San Martín, y tras remarcar que se hará hincapié en la cocina nacional y habrá mucha preponderancia de la cocina y los ingredientes de origen, comentaron que entre las actividades organizadas se destacarán las visitas de profesionales del rubro, ferias gastronómicas -se planea realizar un nuevo campeonato federal del Asado con la inclusión de equipos de países iberoamericanos-, concursos y premios, y tours. "En el marco de este acontecimiento se llevará a cabo un congreso cuyo lema será ´Visión Global de la Gastronomía del Siglo XXI´", vaticinó Ansón Oliart, y explicó: "Vendrán nutricionistas, psicólogos, chefs, académicos y personajes reconocidos del arte y la cultura a contar y debatir sus vivencias respecto de la temática central".
A su turno, Santos remarcó que en todas las acciones que realice el Inprotur se difundirá a Buenos Aires como la nueva Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica", y declaró: "La Ciudad aparece como la gran vidriera, como la que puede poner foco no solo a una pléyade de grandes cocineros que ha generado la Argentina a lo largo y ancho de Argentina en los últimos años, sino también en todos los productos regionales argentinos".
Para terminar, Camilo Suárez, presidente de la Ahrcc, sostuvo que "la designación es justa y oportuna", y señaló que "la gastronomía es la segunda actividad económica de la Ciudad, la cual genera más de 100 mil empleos".

FUENTE: sabores-sin-fronteras

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