La gastronomía fue el punto de encuentro, pero la conectividad aérea entre Argentina y México terminó concentrando uno de los principales mensajes de Pulso Común. Desde Visit Buenos Aires aseguraron que existe demanda para incrementar el intercambio y señalaron que la disponibilidad de vuelos aparece como un límite para crecer. (Buenos Aires apuesta a la gastronomía para potenciar el receptivo)
México crece para Buenos Aires, pero falta capacidad aérea: "Los vuelos vienen al 100%"
Buenos Aires y Ciudad de México reforzaron su alianza turística. Díaz Gilligan afirmó que los vuelos llegan completos y que hay margen para sumar capacidad.
Buenos Aires y Ciudad de México profundizaron su alianza turística en Pulso Común. Díaz Gilligan aseguró que existe demanda para incrementar la capacidad aérea entre ambos mercados.
En pocas palabras
- Conectividad aérea: la falta de vuelos limita el crecimiento turístico entre Buenos Aires y Ciudad de México.
- Gastronomía como nexo: el evento Pulso Común usó la cocina para fortalecer la alianza turística bilateral.
- Demanda insatisfecha: existe un interés creciente de turistas mexicanos, pero la capacidad aérea no acompaña la demanda.
Resumen generado por Thinkindot AI
La definición correspondió a Valentín Díaz Gilligan, titular de Visit Buenos Aires, durante el encuentro organizado junto con la Secretaría de Turismo de Ciudad de México en Berria by Sagardi, que reunió a autoridades turísticas, empresarios y cocineros de ambas capitales.
Según Díaz Gilligan, México se encuentra entre los ocho principales países de procedencia de los turistas internacionales que recibe la Ciudad de Buenos Aires, un posicionamiento que abre margen para profundizar el trabajo en ese mercado.
Pero el funcionario puso sobre la mesa una limitación concreta: “No recibimos más porque venimos trabajando para ver si conseguimos más vuelos, pero no hay aviones y no logramos conseguir más. Los aviones vienen al 100% de ocupación ”, afirmó.
Buenos Aires ve margen para crecer con México
La declaración aportó el dato más relevante para la industria durante una noche concebida inicialmente alrededor de la gastronomía.
De acuerdo con Díaz Gilligan, una ampliación de la capacidad permitiría seguir aumentando el movimiento “en ambos sentidos”, reforzando un vínculo turístico que Buenos Aires y Ciudad de México vienen desarrollando mediante acciones promocionales y presencia conjunta en distintos ámbitos del sector.
El desafío, por lo tanto, ya no pasa solamente por generar conocimiento o intención de viaje. Desde Buenos Aires interpretan que existe una demanda capaz de absorber una mayor oferta y que el próximo salto dependerá también de la disponibilidad de asientos.
La situación le agrega una dimensión comercial al acercamiento entre ambas ciudades: la promoción conjunta encuentra un mercado activo, pero necesita conectividad suficiente para convertir ese interés en más pasajeros.
Pulso Común: la gastronomía como herramienta de promoción turística
Ese vínculo fue precisamente el trasfondo de Pulso Común, una experiencia itinerante concebida como un diálogo gastronómico entre Buenos Aires y Ciudad de México. (Gastronomía: qué buscan los argentinos al viajar y por qué pesa más lo local que el lujo)
El proyecto tuvo su primera edición en CDMX en marzo de 2026 y continuó ahora en Buenos Aires. Su concepto busca cruzar las identidades de ambos destinos sin diluir sus particularidades, utilizando la cocina como vehículo para acercar las dos culturas.
Desde Ciudad de México, Jenny Shrem, directora general del Instituto de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo, explicó que la intención es que la cooperación bilateral trascienda los acuerdos formales.
“La colaboración entre nuestras ciudades no se queda solamente en reuniones de trabajo, en acuerdos institucionales; se convierte en experiencias, en amistades, en cultura y esta noche en gastronomía ”, manifestó.
La funcionaria definió además a Ciudad de México como una capital cultural y gastronómica y vinculó ese posicionamiento con una concepción del turismo como herramienta de desarrollo económico y social.
De las chinampas a Buenos Aires: mostrar otro México
La propuesta permitió también exhibir productos turísticos que van más allá de las imágenes tradicionalmente asociadas con México.
Uno de los casos fue el de Araceli Márquez, cocinera tradicional de Ciudad de México, quien presentó la cocina lacustre de Tláhuac y destacó que más de la mitad del territorio de la capital mexicana corresponde a suelo de conservación.
Márquez explicó que recupera recetas de los pueblos originarios de la zona y las incorpora a experiencias turísticas realizadas en trajineras. A diferencia del restaurante tradicional, su propuesta vincula directamente gastronomía, paisaje, producción local y patrimonio.
La cocinera llevó a Buenos Aires preparaciones vinculadas con ese universo, elaboradas a partir de ingredientes asociados a las chinampas y a una tradición culinaria que busca conservar y trasladar también al visitante.
Junto con ella llegó desde México Fernando Martínez Zavala, de Migrante, mientras que por Buenos Aires participaron Iñaki López de Viñaspre, Lucas Canga y Calu Corso. (Buenos Aires apuesta por los eventos masivos y da pelea a los alojamientos no registrados)
Buenos Aires y Ciudad de México llevan la alianza más allá de las ferias
Pulso Común busca así convertir una relación institucional en una experiencia capaz de generar promoción concreta de los destinos.
Para Buenos Aires, el escenario resulta particularmente relevante porque México ya ocupa un lugar destacado dentro de sus mercados internacionales y, de acuerdo con Díaz Gilligan, la demanda aérea permite pensar en un volumen superior al actual si aumenta la oferta disponible.
La gastronomía funcionó esta vez como lenguaje común entre ambas capitales. Sin embargo, detrás de los platos quedó expuesto un desafío mucho más relacionado con el negocio turístico: cómo acompañar con más capacidad aérea una demanda que, según Visit Buenos Aires, ya está ocupando los vuelos disponibles.
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