El rol central de la gastronomía en la estrategia turística de la Ciudad de Buenos Aires quedó nuevamente en evidencia durante el reconocimiento a los restaurantes porteños distinguidos por la Guía Michelin 2026. (Guía Michelin 2026: Buenos Aires suma nuevas Estrellas y consolida el turismo gastronómico)
Restaurantes de Buenos Aires fueron reconocidos con Estrellas Michelin.
En pocas palabras
- Guía Michelin 2026: la Ciudad de Buenos Aires reafirma su apuesta por la gastronomía para potenciar el turismo receptivo.
- Diversos restaurantes porteños fueron distinguidos con Estrellas Michelin y menciones Bib Gourmand.
- La gastronomía se consolida como una de las principales razones para elegir Buenos Aires como destino turístico.
Resumen generado por Thinkindot AI
Así lo marcaron el jefe de Gobierno porteño, Jorge Macri; el secretario de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación, Daniel Scioli; el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad y de Visit Buenos Aires, Valentín Díaz Gilligan; y la directora ejecutiva de Visit Buenos Aires, Karina Perticone, quienes pusieron el foco en una misma ecuación: gastronomía, calidad y turismo.
En ese marco, la Ciudad planteó la continuidad de Michelin como una inversión estratégica y destacó el esfuerzo privado que sostiene el posicionamiento culinario de Buenos Aires.
Del evento participaron también Hernán Lombardi, ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad; Laura Teruel, presidenta de la CAT; y Daniel Prieto, presidente de la Fehgra, además de empresarios, representantes de cámaras del sector turístico y chefs de los restaurantes galardonados.
Guía Michelin 2026: los restaurantes reconocidos en Buenos Aires
En la ceremonia de reconocimiento, se entregaron las placas correspondientes a la edición 2026 de la Guía. En la categoría Estrella Michelin, Aramburu mantuvo sus dos Estrellas, mientras que Don Julio, Crizia, Trescha y Han fueron distinguidos con una estrella.
En la categoría Bib Gourmand recibieron placas Ácido, Ajo Negro, Anafe, Bis Bistró, Caseros, La Alacena Trattoria, Mengano, MN Santa Inés, Reliquia, Chuchú y Garabato Bistro. Estos dos últimos se sumaron en 2026.
Otras 42 placas correspondieron a menciones. La nómina incluye a Cuarta Pared A Fuego Fuerte, Alcanfor, Anchoíta, Buri Omakase, Cabaña Las Lilas, Casa Cavia, Chuí, Corte Comedor, Duhau Restaurant & Vinoteca, El Preferido de Palermo, Elena, Evelia, Fervor, Sottovoce, Fico, Fogón Asado, Gioia Cocina Botánica, Horta, Julia, Kona Corner, La Cabaña, Mercado de Liniers, Michel Rolland Grill & Wine, Mishiguene, Narda Comedor, Niño Gordo, Osaka Concepción, Piedra Pasillo Al Fondo, Picarón, Raggio Osteria, República del Fuego, Restó SCA, Roux, Ultramarinos y Uni Omakase.
A ellos se incorporaron este año Casa Palanti, Casa Veltri, José El Carnicero, Ness, Nika Club Omakase y Presencia.
Buenos Aires, entre las grandes capitales gastronómicas del mundo
Macri destacó el trabajo del Ministerio de Desarrollo Económico, el Ente de Turismo y Visit Buenos Aires para promocionar una ciudad que, según definió, cuenta con “un talento excepcional”.
Para el jefe de Gobierno, los cambios en las motivaciones de los viajeros otorgan a la gastronomía una relevancia creciente dentro de la competencia entre destinos. “Ya no se viaja por la foto, se viaja por la experiencia. Y la gastronomía tiene mucho que ver con la experiencia y las razones de visitar una ciudad”, sostuvo.
Macri amplió esa mirada más allá de los establecimientos distinguidos con Estrellas Michelin. Incluyó dentro del fenómeno a toda la cadena vinculada con la gastronomía y la hospitalidad, desde restaurantes hasta cafés de especialidad, baristas y bartenders. (La Ciudad de Buenos Aires concentra el 62% del turismo MICE argentino y va por el top 12 mundial)
En ese sentido, afirmó que ese ecosistema “ha transformado a la Ciudad de Buenos Aires en una de las grandes capitales gastronómicas del mundo”, y ubicó su oferta “al mismo nivel que París, Madrid y Roma ”. En este sentido, aseguró que “ estamos para competirle a cualquiera ”, para luego atribuir buena parte de ese posicionamiento al sector privado.
Desde la perspectiva de la gestión porteña, la continuidad de Michelin forma parte de esa construcción. Macri remarcó que la permanencia de Buenos Aires entre los destinos reconocidos por la guía aporta motivos concretos para viajar.
“Cada restaurante, cada lugar que es aconsejado o que es reconocido por la Guía se transforma en un lugar único, en una razón de viaje y para el turismo”, expresó.
Además, el funcionario utilizó la distinción para reivindicar el capital humano del destino frente a otros activos productivos argentinos: “No tenemos energías renovables, no tenemos litio, no tenemos Vaca Muerta. Cuando uno escucha las grandes oportunidades que tiene la Argentina, parecería que la Ciudad no tiene un lugar dentro de esas oportunidades. Sin embargo, tenemos lo más importante que puede tener cualquier organización: gente”, señaló.
La experiencia culinaria como vía para posicionarse a nivel internacional
Desde Nación, Scioli felicitó a los establecimientos seleccionados por Michelin, y vinculó el nivel gastronómico con el desempeño del turismo receptivo. Asimismo, sostuvo que el sector tiene un papel clave en la atracción de visitantes extranjeros. (Turismo receptivo: Argentina rompe un récord histórico con los visitantes de larga distancia)
“Venimos de lograr un récord en turismo receptivo y ustedes son claves dado que la excelencia culinaria es un valor reconocido globalmente, es un estímulo para el turismo internacional porque transforma las ciudades, como Buenos Aires, en destinos de alta gastronomía”, aseguró.
En ese sentido, desde la Secretaría destacaron que el reconocimiento busca poner en valor la excelencia y calidad de la oferta gastronómica local, así como su aporte al desarrollo turístico, cultural y económico de Buenos Aires.
La ciudad es una de las cuatro ciudades latinoamericanas reconocidas, y Argentina fue el primer país sudamericano de habla hispana en recibir Estrellas Michelin.
La Guía Michelin como beneficio para toda la gastronomía
Díaz Gilligan remarcó que Buenos Aires forma parte del reducido grupo de destinos latinoamericanos alcanzados por Michelin y destacó el esfuerzo de restaurantes, chefs, brigadas y equipos que invierten en la Ciudad y sostienen un elevado estándar gastronómico.
Para el presidente del Ente de Turismo y de Visit Buenos Aires, Michelin ocupa un lugar concreto dentro de la estrategia de turismo receptivo. En este sentido, Perticone explicó que Visit Buenos Aires cuenta con un plan específico para la gastronomía a partir de una premisa: los viajeros eligen cada vez más destinos en función de sus experiencias culinarias.
Tras tres años consecutivos de presencia y un crecimiento en la cantidad de restaurantes y certificaciones, el próximo desafío pasa por sostener el posicionamiento. Al respecto, Perticone indicó que ya se encuentran trabajando con Nación en ese sentido. La permanencia de Michelin supone una inversión y un esfuerzo que, remarcaron, resulta especialmente significativo para el destino.
Visit Buenos Aires busca además que la oferta gastronómica gane presencia en la comercialización turística. En ese marco, Díaz Gilligan explicó que trabajan con prensa internacional y agentes de viajes, además de articular acciones con el sector hotelero.
La gastronomía es una de las cinco principales razones para elegir un destino
Las mediciones de la Ciudad también reflejan el peso del producto gastronómico en la decisión de viaje. Según Díaz Gilligan y Perticone, la gastronomía se encuentra entre las cinco principales razones por las cuales un viajero elige un destino.
A ello se suma la valoración de quienes efectivamente visitan Buenos Aires: de acuerdo con los relevamientos mencionados durante la entrevista, los turistas califican la gastronomía porteña con 9,2 puntos sobre 10.
Y añadieron que, entre los distintos aspectos relevados por la Ciudad –entre ellos limpieza, seguridad y hotelería–, la gastronomía es siempre el atributo más valorado de Buenos Aires por los turistas.
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