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Gastronomía

El chef porteño por adopción

Buenos Aires es una ciudad reconocida por la excelencia y diversidad de su gastronomía. Una industria que abre desde hace muchos años las puertas a chefs de otras latitudes. Por eso hoy destacamos el trabajo y la trayectoria del chef Eddie Castro.

Eddie Castro es el chef ejecutivo de Osaka Buenos Aires. En primera persona nos relata: “Me formé en cocina francesa en Lima a los 18 años, luego trabajé en la apertura del primer restaurante Thai en Perú, donde además inicié mi especialización en la cocina asiática. Asimismo, a los 22 años ingresé a Osaka y desde entonces he sido parte del crecimiento de esta marca, participando de la apertura de varios restaurantes”. Así fue como en 2012 Castró comenzó a liderar Osaka Buenos Aires, uno de los establecimientos gastronómicos más reconocidos por la calidad de los platos y la innovación. “En todo este período he visto como la gastronomía local creció y evolucionó; a la vez que compartí los fuegos con reconocidos chefs de América Latina y pude a mostrar en otros países parte de la cocina que me gusta y apasiona: la nikkei", agregó el chef.

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