El chef porteño por adopción

Eddie Castro es el chef ejecutivo de Osaka Buenos Aires. En primera persona nos relata: “Me formé en cocina francesa en Lima a los 18 años, luego trabajé en la apertura del primer restaurante Thai en Perú, donde además inicié mi especialización en la cocina asiática. Asimismo, a los 22 años ingresé a Osaka y desde entonces he sido parte del crecimiento de esta marca, participando de la apertura de varios restaurantes”. Así fue como en 2012 Castró comenzó a liderar Osaka Buenos Aires, uno de los establecimientos gastronómicos más reconocidos por la calidad de los platos y la innovación. “En todo este período he visto como la gastronomía local creció y evolucionó; a la vez que compartí los fuegos con reconocidos chefs de América Latina y pude a mostrar en otros países parte de la cocina que me gusta y apasiona: la nikkei", agregó el chef.