A casi un año de la gala de premiación de la Guía Michelin en Argentina, que puso a la gastronomía local en la vidriera internacional, dos restaurantes premiados decidieron cerra las puertas. Ambos estaban en Buenos Aires, destino en que se percibe fuertemente la caída del consumo.
Crisis en gastronomía: dos restaurantes premiados por la Guía Michelin cerraron las puertas
La baja en el consumo impacta de lleno en la gastronomía de Argentina. Dos restaurantes de Buenos Aires, premiados por la Guía Michelin, cerraron las puertas.
Uno de ellos fue 13 Fronteras, que en agosto bajó las persianas y se llevó parte del espíritu de este proyecto a Paraguay.
Estaba emplazado en el Palermo y el nombre del local y parte de la decoración hacían referencia al número de fronteras que Dave Soady, el chef-propietario, atravesó con su furgoneta cuando viajó desde su Estados Unidos hasta Argentina.
En 2023 fue uno de los 42 restaurantes de Buenos Aires recomendado por la Guía Michelin.
Más allá del escenario adverso, desde la organización de la Guía Michelin anunciaron que Argentina formará parte de la edición 2025.
Ni la Guía Michelin salva a los restaurantes de la crisis en gastronomía
En segundo proyecto que decidió cerrar las puertas es Benedetta. Su chef y propietario es Agustín Brañas. Además de ofrecer un montón de clásicos locales, tenía un menú mediterráneo.
También era uno de los recomendados por la Guía Michelin. En su lugar abrió el restaurante Battelo.
Cabe recordar que Michelín seleccionó restaurantes de Buenos Aires y Mendoza. Siete se llevaron estrellas Michelín y 71 menciones de acuerdo a sus históricos criterios esenciales, entre las que se encuentran 7 estrellas verdes y 7 Bib Gourmand (por su relación precio calidad).
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