Argentina llevó su gastronomía a México y brilló en Sabor es Polanco 2026

Con una propuesta centrada en la diversidad regional, la innovación y la identidad, la delegación nacional buscó consolidar a la cocina como vector de promoción turística y cultural, en línea con las estrategias de posicionamiento global del país.

Chefs, productos y territorio: la apuesta argentina

La participación argentina reunió a referentes de la alta cocina nacional, entre ellos Gonzalo Aramburu, Dante Liporace, Gunther Moros, Luciano Nanni y Andrés Chaijale, quienes presentaron platos representativos de sus regiones.

Bajo el concepto “El origen como vanguardia”, la propuesta puso el foco en el vínculo entre producto, territorio e identidad, mostrando una cocina contemporánea que dialoga con sus raíces.

También formaron parte del espacio gastronómico los equipos de Crizia -el restaurante Michelin de Gabriel Oggero- y de La Cabrera, una de las parrillas más reconocidas a nivel internacional y embajadora del asado argentino.

En paralelo, la sommelier Mariana Torta, junto a Wines of Argentina, lideró degustaciones de vinos que acompañaron la experiencia culinaria, reforzando el posicionamiento del país como destino enoturístico.

Experiencias, showcookings y una propuesta diferencial

Uno de los aspectos más destacados de la participación fue el formato del espacio argentino, que incluyó un auditorio propio con showcookings y experiencias gastronómicas abiertas al público, una dinámica poco habitual dentro de la feria.

Además, el stand ofreció degustaciones de comida gourmet al paso y sumó una intervención artística en vivo del artista Mario Lange, generando un cruce entre gastronomía y arte contemporáneo. (Se dispara la demanda turística por Boca, pero el negocio no siempre pasa por las agencias de viajes)

Argentina también tuvo protagonismo en la cena de gala del evento, donde estuvo a cargo de la recepción con una selección de bocados diseñados por Liporace, Moros y Nanni.

Gastronomía y turismo: una estrategia de posicionamiento global

La participación en Sabor es Polanco se enmarca en una estrategia público-privada impulsada por la Secretaría de Cultura de la Nación, PromArgentina -agencia Argentina para la Promoción de Inversiones y el Comercio Internacional, y Fehgra para posicionar la gastronomía argentina en el escenario internacional.

El objetivo fue claro: fortalecer la marca país, ampliar la oferta exportable y potenciar el turismo gastronómico como motor de desarrollo.

En esa línea, el país viene consolidando su presencia en los principales escenarios globales, como Madrid Fusión 2026 y el festival South by Southwest (SXSW) en Austin, donde también se presentó la cocina argentina como una expresión innovadora y con identidad.