Jessica Lekerman, propietaria de MÖOI Restaurantes, Buenos Aires.
Las medidas de Macri no resuelven la situación
1. Las medidas anunciadas por Macri no son suficientes porque no resuelven la situación ni los problemas de fondo que afectan al sector, tanto en materia impositiva como con la oferta informal. Sin embargo, la iniciativa es un aire necesario para la actividad, que la recepcionó de manera favorable.
2. La reciente corrida cambiaria influyó de manera inmediata en los costos e insumos, los cuales se han disparado y no bajaron a medida que el dólar disminuía su cotización. El incremento es absoluto y los coletazos los sufrimos en primera instancia en la materia prima. No hemos ajustado las tarifas, el mercado aún no se acomodó al nuevo golpe cambiario.
3. Cualquier encuentro que aporta a la profesionalización, capacitación e instrucción es importante. En el caso de Hotelga, una de las principales feria del sector, la prioridad será conectarse con los clientes, investigar sobre nuevos productos y relacionarse con los proveedores. En Hotelga, además, indagaremos sobre la actualidad y nuevas tendencias del canal Horeca.
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