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Noticias sobre Informe especial

  • El Aeropuerto Heathrow fue el que más pasajeros movilizó en Europa durante 2024. 
    04 de marzo de 2025

    IATA reporta un 10% de crecimiento en el tráfico aéreo global

    Según IATA, en enero de 2025 el tráfico aéreo exhibió una notable demanda, tanto a nivel internacional como doméstico. Detalles del informe.
  • La innovación llegó al Departamento de Housekeeping.
    25 de agosto de 2021

    Housekeeping: nuevas herramientas para uno de los pilares de la hotelería

    Si bien siempre se lo asocia solamente a la limpieza, el Housekeeping aporta mucho más a la generación de estadías placenteras. Principalmente porque su personal está en contacto directo con el huésped y puede responder a otras inquietudes. Asimismo, en los últimos años hubo una gran innovación para agilizar las tareas de este departamento, a través de desarrollos digitales y en productos que mejoran la calidad del trabajo.
  • Nuevas experiencias de conexión personal en hotelería.
    02 de marzo de 2020

    Alojamiento para viajes de cuerpo, mente y alma

    El cuidado personal hoy incluye terapias con una visión holística, que integran cuerpo, mente y alma. De la mano de esta tendencia surgieron viajes que proponen experiencias vivenciales y de autoconocimiento. Para atraer a este segmento algunos hoteles redefinieron su propuesta e incluyeron clases de meditación, yoga Nidra Devi, la visita a templos religiosos y actividades de contacto con la naturaleza.
  • El sector hotelero es uno de los pilares en el desarrollo de un destino.
    03 de febrero de 2020

    El aporte del sector hotelero al desarrollo de un destino turístico internacional

    El turismo es la industria global que alcanzó los 1.500 millones de arribos en 2019 y que no para de crecer año a año, aun junto a sectores que están en retroceso o estancados. En este escenario cabe analizar qué rol juegan cada uno de los sectores que lo integran –como la hotelería– en la creación de nuevos destinos, y también en un crecimiento sostenible, responsable y amigable con el medio ambiente.
  • Los nuevos sibaritas buscan espacios gastronómicos descontracturados pero de alta calidad.
    31 de enero de 2020

    Los nuevos salones para  sibaritas, más modernos y descontracturados.

    El nuevo lujo en torno a la mesa dejó atrás los manteles blancos, la cristalería y el protocolo. Los nuevos sibaritas apuestan a los sabores gourmet para disfrutarlos en mesas comunitarias y con una propuesta complementaria en torno al arte y la cultura. Para atender las necesidades de este segmento nacieron los food halls a nivel internacional.
  • Comercialización exitosa a pesar de la dispersión generacional
    28 de enero de 2020

    Comercialización exitosa a pesar de la dispersión generacional

    La categoría "turista" se ha fragmentado generacionalmente: baby boomers, X, millennials, Z y Alfa. Entenderlos para luego definir mensajes acordes a sus intereses y medios de compra puede ser la clave para no ahogarse en la comercialización.
  • Las nuevas generaciones demandan una experiencia hotelera más descontracturada.
    09 de enero de 2020

    Nuevos formatos: espacios más flexibles y abiertos a la comunidad

    Polivalentes, descontracturados, amplios, conectados y con detalles de la cultura local. Esas son algunas de las características que definen a los nuevos lobbies de hotel; espacios que invitan a la sociabilización.
  • La incidencia de los viajes en la sustentabilidad del planeta
    01 de enero de 2020

    La incidencia de los viajes en la sustentabilidad del planeta

    La pareja turismo-transporte tiene en su espalda la mira láser de quienes la apuntan como un responsable mayúsculo del cambio climático. También aumenta la influencia de movimientos que buscan contagiar la "vergüenza de volar". Y el sector, lejos de poder mostrar aportes sustantivos, aumentará sus emisiones de CO2 víctima de su propio crecimiento.
  • Un segmento en constante evolución
    01 de diciembre de 2019

    Un segmento en constante evolución

    La innovación es la palabra clave para el segmento de la hotelería de lujo que busca ser competitivo y sustentable. El objetivo es responder a las nuevas necesidades de un viajero que busca ser protagonista en el destino que visita y no un simple espectador; a lo que deben sumarse detalles personalizados y prácticas responsables con el medio ambiente. 
  • En Azurmendi la propuesta gastronómica está centrada en la sostenibilidad y la puesta en valor de los productos locales
    12 de noviembre de 2019

    La demanda de alimentos saludables y de bajo costo llegó a las cocinas

    Aromáticas, verduras, hortalizas, flores, frutas y viñedos son algunas materias primas que hoy florecen en las huertas de algunos hoteles y restaurantes.
  • El antes y el después del funeral
    07 de octubre de 2019

    El antes y el después del funeral

    A sus 178 años Thomas Cook ha muerto, pero… ¿Hay un nuevo modelo de negocios al cual coronar? ¿A quiénes arrastra consigo al más allá?, ¿Son las OTAs los impiadosos sepultureros? En este informe especial sobre la gigantesca caída del conglomerado británico dialogamos con expertos del mercado, quienes matizaron el alcance de las condenas de muerte que se leyeron en los últimos días contra la operación turística y los paquetes vacacionales. Pero con la misma prudencia alertaron sobre los problemas que se están volviendo crónicos en el ecosistema de la comercialización de viajes y la acuciante necesidad de adaptarse a los cambios en el negocio.
  • Costos Cuidados
    01 de septiembre de 2019

    Costos Cuidados

    Los altos índices inflacionarios que rigen en Argentina tuvieron su correlato en las modalidades de consumo masivo, en las que ganaron protagonismo el programa Precios Cuidados y la elección de las segundas y terceras marcas. En tanto, el canal Horeca, que no es ajeno a esta coyuntura, delinea nuevas estrategias de compra.
  • El consumo de vino en copas gana terreno
    01 de septiembre de 2019

    El consumo de vino en copas gana terreno

    El mundo del vino no deja de crecer y mejorar sus canales de distribución y comunicación. Así fue como nacieron y prosperaron en Argentina los wine bars, locales para el consumo en copas, acompañados de tapeo y picadas. Espacios de encuentro social que salieron a competir directamente con la oferta de cervezas artesanales.
  • Un segmento vigoroso y con gran proyección
    01 de septiembre de 2019

    Un segmento vigoroso y con gran proyección

    Sin duda alguna en turismo es el momento de los nichos, de los mercados específicos. Y dentro de la maraña de opciones, uno de los mejor posicionados y con mayores expectativas de crecimiento es el del golf. Un deporte que mueve más de € 2,4 mil millones solo en paquetes turísticos al año.
  • Los fuegos de un hotel
    01 de agosto de 2019

    Los fuegos de un hotel

    No todas las cocinas profesionales son iguales. La organización es distinta en una empresa de catering, un restaurante, un bar o un hotel (sobre todos si las habitaciones son más de 100 y cuenta con salones para eventos). Por eso en esta nota develamos cómo se gestiona la gastronomía de un alojamiento y cuál es el ingreso que genera al negocio.
  • Calidad del servicio en plena obra
    01 de julio de 2019

    Calidad del servicio en plena obra

    Las reformas y mejoras en los establecimientos son una instancia imprescindible para mejorar las utilidades y ganar nuevos nichos de mercado. Hacerlo de manera planificada ayuda además a mantener la calidad del servicio y no excederse en el presupuesto.
  • La industria en constante expansión
    01 de junio de 2019

    La industria en constante expansión

    En nuestro país el vino alcanzó un excelente posicionamiento como producto gourmet y socio indiscutido de la gastronomía. No obstante, la vitivinicultura también se ubicó entre las principales actividades agrícolas que aporta mayores dividendos cada año.
  • En busca de nichos en el canal turístico
    01 de mayo de 2019

    En busca de nichos en el canal turístico

    Es la criptomoneda que nació con el espíritu de sacudir el mercado financiero internacional al estar fuera de la reglamentación de los bancos oficiales y ajena a las fluctuaciones de las economías de los países. Sin embargo, a una década de su nacimiento aún busca afianzarse como medio de pago en el turismo, con especial énfasis en el sector hotelero.

  • La apuesta por la descentralización
    01 de abril de 2019

    La apuesta por la descentralización

    Con zonas consagradas, como Palermo, Retiro, Monserrat y Las Cañitas; la Ciudad de Buenos apuesta a sumar nuevos polos gastronómicos que descentralicen la oferta. Una tendencia que crece signada por las nuevas modalidades de consumo: mercados con food trucks, locales pequeños de venta de cerveza artesanal y cadenas de pizzerías y hamburgueserías
  • Llegó el momento de adaptarse o morir
    01 de marzo de 2019

    Llegó el momento de adaptarse o morir

    Darwin lo decía: “No van a sobrevivir los más fuertes o los más grandes, sino los que mejor sepan adaptarse a los cambios". Y pocas industrias de la vida económica se han tornado tan dinámicas como el turismo, particularmente el segmento hotelero. Una disrupción que incluye tecnología, innovación y creatividad.

  • Entre el negocio y la originalidad
    01 de febrero de 2019

    Entre el negocio y la originalidad

    Este rubro presenta múltiples opciones y formatos, desde pymes a hoteles 5 estrellas, pasando por reconocidos chefs con desarrollos propios y abastecedores de comedores y transportes, entre otros sectores. En tanto, el crecimiento del turismo de reuniones potenció a la industria, orientándola a la originalidad de servicios y un alto nivel de equipamiento tecnológico.
  • Hotelería darwinista: adaptarse o morir
    01 de febrero de 2019

    Hotelería darwinista: adaptarse o morir

    Darwin lo decía: "No van a sobrevivir los más fuertes o los más grandes, sino los que mejor sepan adaptarse a los cambios". ¿Cuáles son los motores del cambio? Básicamente podemos mencionar por lo menos dos: las nuevas generaciones de clientes, con sus particularidades, y la tecnología.
  • Las claves de la hotelería y gastronomía a bordo
    01 de febrero de 2019

    Las claves de la hotelería y gastronomía a bordo

    La industria de los hoteles flotantes mueve cerca de US$ 134 mil millones y 28,2 millones de pasajeros anuales. La gastronomía es uno de los servicios más valorados por los huéspedes y las propuestas gourmet incluyen a chefs con estrellas Michelin.
  • La fusión de la gastronomía y el diseño
    01 de enero de 2019

    La fusión de la gastronomía y el diseño

    El food design es una tendencia que se fue ganando un lugar en prácticas relacionadas con la alimentación, como la presentación de un producto o plato, el packaging y la generación de nuevas experiencias gastronómicas para los comensales.
  • Los grandes líderes de América Latina y el Caribe
    01 de enero de 2019

    Los grandes líderes de América Latina y el Caribe

    A lo largo de 2018, AV Latam fue seleccionando a los ejecutivos que cumplieron una destacada labor en la región, llevando a las empresas que conducen a un lugar de privilegio en el contexto internacional de negocios.
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