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Noticias sobre Entrevista

  • “Hoy existe una preocupación más profunda por el cuidado del medio ambiente”
    01 de noviembre de 2010

    “Hoy existe una preocupación más profunda por el cuidado del medio ambiente”

    El arquitecto argentino, establecido en Londres, tiene una vasta experiencia en el diseño de hoteles de lujo y desarrollos residenciales, lo que le permitió participar de proyectos exclusivos en Europa, África, Medio Oriente y Sudamérica.

  • “La pretensión no es que desaparezcan los alquileres temporarios a turistas sino que estén regulados“
    01 de octubre de 2010

    “La pretensión no es que desaparezcan los alquileres temporarios a turistas sino que estén regulados“

    La flamante presidenta habló con Hospitalidad & Negocios sobre su llegada al cargo, las urgencias y principales problemáticas sobre las que trabajará, la relación con el Gobierno de la Ciudad y el impacto de la nueva escala salarial sobre las empresas y las tarifas.

  • “El vínculo de la gastronomía con el turismo es cada vez mayor”
    01 de septiembre de 2010

    “El vínculo de la gastronomía con el turismo es cada vez mayor”

    En diálogo con Hospitalidad & Negocios, uno de los españoles más renombrados en el mundo relató su trabajo creativo cotidiano y planteó su visión sobre el futuro de la gastronomía. De profesión cocinero y reconocido como el mejor del mundo, Ferrán Adriá se animó a expandir los límites de la cocina y a fusionarla con el arte, la química y las nuevas tecnologías.

  • “El sector está en un momento bueno pero complejo”
    01 de agosto de 2010

    “El sector está en un momento bueno pero complejo”

    En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Fernando Gorbarán habló de Expoeventos 2010, la cita de negocios que del 10 al 12 de agosto volverá a poner cara a cara a la oferta y la demanda de la industria de congresos, ferias y convenciones.

  • “Los hoteleros deberemos velar por nuestros intereses y por los del sector en su totalidad”
    01 de julio de 2010

    “Los hoteleros deberemos velar por nuestros intereses y por los del sector en su totalidad”

    Después de un 2009 difícil para el turismo, tanto por los efectos de la crisis internacional como por la emergencia sanitaria, México trabaja desde la promoción y la capacitación para la recuperación del sector. En palabras de Armendáriz Blázquez, "se trata de un proceso lento que demanda el esfuerzo tanto del sector público como el privado".

  • “A Argentina le falta una base cultural culinaria”
    01 de junio de 2010

    “A Argentina le falta una base cultural culinaria”

    En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el chef ejecutivo del Hilton Buenos Aires se refirió a las características de su trabajo, el posicionamiento de la cocina argentina en el mundo, la oferta de productos, las nuevas tendencias y la capacitación en el sector.

  • “Todavía falta para que los mercados financieros se interesen en  invertir en hoteles grandes en Buenos Aires”
    01 de mayo de 2010

    “Todavía falta para que los mercados financieros se interesen en invertir en hoteles grandes en Buenos Aires”

    El desembarco de la cadena en América del Sur y el Caribe, la llegada a Buenos Aires hace 10 años, la crisis financiera, la recuperación del sector y el futuro de la hospitalidad en la región, son algunos de los temas sobre los que habló Tom Potter, en diálogo con Hospitalidad & Negocios.

     

     

  • “El 80% de la gastronomía depende de los proveedores”
    01 de abril de 2010

    “El 80% de la gastronomía depende de los proveedores”

    Egresado de la Escuela del Gato Dumas, trabajó en el restaurante del hotel Kasteel van Rullingen en Bélgica y posteriormente se perfeccionó en el país que es la cuna de la alta cocina: Francia. Con solo 30 años es el chef ejecutivo del Yacht Club de Puerto Madero.

  • “Los enólogos también tenemos que descubrir qué busca el mercado”
    01 de marzo de 2010

    “Los enólogos también tenemos que descubrir qué busca el mercado”

    Según Miras, la amplitud de los viñedos recostados sobre la cordillera argentina permite contar con una extensa variedad de vinos. Asimismo, manifestó que Neuquén podría ser un gran polo vitivinícola en productos de alta gama, y que este sector tiene un enorme potencial de crecimiento.

  • “Que la gastronomía sea un arte no quiere decir que todos los chefs sean artistas”
    01 de febrero de 2010

    “Que la gastronomía sea un arte no quiere decir que todos los chefs sean artistas”

    El ganador de la 5º edición del Torneo Nacional de Chefs, "Buscando el Menú Argentino" habló sobre los platos presentados en el certamen, las técnicas utilizadas y dio su opinión sobre la actualidad de la cocina argentina.

  • “El gran diferencial es el personal y su actitud”
    04 de enero de 2010

    “El gran diferencial es el personal y su actitud”

    De paso por Buenos Aires, Gabriele Burgio, presidente y CEO de NH Hoteles, se refirió al despliegue de la cadena en el país, sus planes, hizo un balance de 2009 y aseguró que se vive un momento singular en la actividad y en el mundo, y que muchos de los cambios serán permanentes.

  • “La crisis que tuvimos de abril a septiembre fue terrorífica”
    01 de diciembre de 2009

    “La crisis que tuvimos de abril a septiembre fue terrorífica”

    En noviembre el Castelar Hotel & Spa festejó sus 80 años. Su presidente, Armando Mayorga, habló sobre la crisis, la actualidad y las estrategias de venta y posicionamiento de este histórico establecimiento.

  • «Se está haciendo un trabajo de promoción para que nuestra gastronomía sea reconocida como Patrimonio de la Humanidad»
    01 de noviembre de 2009

    «Se está haciendo un trabajo de promoción para que nuestra gastronomía sea reconocida como Patrimonio de la Humanidad»

    El director mexicano estuvo de visita en Buenos Aires. En la ocasión, dialogó con Hospitalidad & Negocios sobre la formación de los alumnos en gastronomía, la preservación de la cocina autóctona, la inserción laboral y cómo la gastronomía mexicana se convirtió en un mercado de exportación.

  • «En mis locales nunca miro la contabilidad sino el éxito»
    01 de octubre de 2009

    «En mis locales nunca miro la contabilidad sino el éxito»

    El creador de La Bourgogne llegó a Sudamérica hace casi 30 años. Desde entonces, el éxito lo acompaña en cada uno de sus emprendimientos. Comenzó con "El Palmar" de Punta del Este, inaugurado en 1980, hasta alcanzar los 14 establecimientos con los que cuenta en la actualidad.

  • «Hoy existe una mayor conciencia del cuidado de la salud para reducir factores de riesgo
    30 de agosto de 2009

    «Hoy existe una mayor conciencia del cuidado de la salud para reducir factores de riesgo, y preocupación por saber lo que se consume»

    Claudia Anabel Marín, licenciada en Nutrición y secretaria académica general del Mariano Moreno Instituto Superior, Fundación Universitaria.
    En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Claudia Anabel Marín se refirió a la importancia de la Cocina Salud, las tendencias en el consumo en Argentina y el mundo, y su incidencia sobre el negocio gastronómico.

  • “Si se extiende esta situación
    01 de agosto de 2009

    “Si se extiende esta situación, el sector entrará en una crisis profunda”

    Fernando Gorbarán, presidente de la AOCA dialogó con Hospitalidad & Negocios sobre la preocupante situación por la que atraviesa el sector de exposiciones y congresos, las cancelaciones y reprogramaciones de eventos causadas por la gripe A (H1N1), el posicionamiento de Argentina en este segmento y la necesidad de un Palacio de Congresos.

  • «Al hotelero le corresponde tomar medidas porque está asumiendo riesgos»
    01 de julio de 2009

    «Al hotelero le corresponde tomar medidas porque está asumiendo riesgos»

    Karina Barreiro, abogada especialista en Derecho del Turismo, dialogó con Hospitalidad & Negocios acerca de la Ley de Defensa del Consumidor Nº 24.240, sancionada en 1993, y las principales problemáticas que, en ese sentido, afectan al sector. Al respecto, comentó que "los hoteleros no sienten tanto el impacto de la ley porque existe una cultura dentro de los establecimientos mediante la cual se trata de solucionar el problema del cliente, aprovechando el trato directo y el tiempo de permanencia. Además, sucede que la queja se da en forma inmediata, por lo que se busca compensarlo a través de alguna cortesía".

  • «En dos años tenemos que ser uno de los más innovadores del continente en promoción turística»
    01 de junio de 2009

    «En dos años tenemos que ser uno de los más innovadores del continente en promoción turística»

    El secretario ejecutivo del ente, Leonardo Boto Álvarez, en diálogo con La Agencia de Viajes.

  • 01 de junio de 2009

    «Está clarísimo que esta crisis traerá cambios y que el turismo va a cambiar»

    Eduardo Pantano, director de la Escuela de Economía, Administración, Turismo y Hotelería de la Universidad Nacional de Río Negro, lidera el proyecto que consiste fundamentalmente en instalar una universidad pública en Bariloche. Como diseñador del programa y la carrera, habla de las necesidades educativas de la comunidad, de las perspectivas y de lo que representa la crisis como bisagra ante un futuro que será distinto.

  • “Era preciso tener una herramienta tecnológica que permitiera recuperar competitividad para las agencias de viajes”
    12 de enero de 2004

    “Era preciso tener una herramienta tecnológica que permitiera recuperar competitividad para las agencias de viajes”

    El grupo de receptivos y consolidadores de la región se apresta a lanzar dos herramientas al mercado que ayudarán a sus agencias clientes a recuperar competitividad al segmento, comercializando aéreos y servicios terrestres en inmejorables condiciones.

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