Mejoras en los equipos gastronómicos

Román Equipos & Soluciones es una empresa argentina dedicada a la fabricación y comercialización de maquinaria orientada al sector gastronómico. Uno de sus principales objetivos es profesionalizar el sector de lavado en las cocinas para así mejorar los costos de mano de obra, lograr una mayor eficiencia de los recursos y ayudar a los establecimientos a que brinden un servicio de calidad.
“Buscamos innovar constantemente, y uno de los últimos desarrollos que lanzamos al mercado local es la Secadora y Abrillantadora de Cubiertos modelo RSA 3000, una mejora del modelo previo RSA 1500. Entre sus prestaciones se destaca la de secar y dar brillo a las piezas (de plata o de acero inoxidable), sin eliminar el filo ni desgastarlas”, explicó Leonardo Román, titular de Román Equipos & Soluciones.
Además, remarcó que una de las mejoras de este nuevo modelo es que duplicó la capacidad de producción: pasó de 1.500 a 3.000 cubiertos por hora. A lo que se sumó una mayor facilidad en la operación. Quien maneje la máquina debe introducir las piezas por una boca y recogerlas cuando se las devuelve fajinadas en un rack.
Por otra parte, vale recordar las ventajas de este desarrollo: genera ahorro de alcohol y tiempo de los recursos humanos dedicados a esta actividad. “Esta última ventaja es muy valorada por los hoteleros por la necesidad que tienen de contar con cubiertos listos para ser usados en poco tiempo durante el desayuno”, aclaró Roman. Por otra parte, cabe recordar que este equipo demanda un granulado vegetal, que se recambia cada seis meses aproximadamente.