Cubiertos: durabilidad y diseño

VOLF, ESPECIALISTA EN ACERO INOXIDABLE

Volf es una empresa especializada en equipamiento de establecimientos gastronómicos y hoteleros, que comercializa artículos de mesa como porcelana, cristal, batería de cocina y cubertería, entre otros.
En este último caso, una de las líneas más consolidadas en el mercado es Carat. "La lanzamos hace 19 años y desde entonces no perdió vigencia. Las piezas están realizadas en acero 18/8, muy brilloso y de gran durabilidad, y cuentan con un espesor de 2,8 mm.", detalló Leandro Vainberg, director de Volf.
Asimismo, está compuesta por tenedor, cuchara y cuchillo de mesa y de postre, cuchillo de asado, piezas para el servicio de té y café, cuchara submarino, cuchillo de manteca y tenedor y cuchillo de pescado, entre otros.
En cuanto a las propuestas complementarias a la venta, el director remarcó: "El servicio adicional que le brindamos a los clientes es el repulido del cubierto, sin cargo. Esto generalmente se necesita luego de 5 o 6 años de uso intensivo. Otro servicio opcional puede ser el grabado de los cubiertos, pero actualmente se solicita muy aisladamente".
Además, aclaró que las piezas pequeñas tienen mucha reposición, porque se pierden con más facilidad. "En cualquier caso, en Volf contamos con stock permanente para responder a estas necesidades."

GASTROBAIRES: OPCIONES PARA CADA PROYECTO

Gastrobaires es una empresa especializada en el asesoramiento, provisión y equipamiento del sector gastronómico. Dentro de su oferta para establecimientos hoteleros y gastronómicos, se destacan las líneas de cubiertos.
"Actualmente estamos trabajando líneas de producción nacional en acero inoxidable. Nuestro objetivo es ofrecer diversidad de modelos y calidades para responder a las demandas de todo tipo de clientes. Algunas de las marcas con las que contamos son Nicoli, Cubiertos Paris, Carol, Inoxriv y Tramontina, entre otras. En cualquier caso, todos los cubiertos son de acero inoxidable, aunque puede haber variaciones en el tipo de mango -plástico o madera-. La durabilidad de cada uno depende siempre de la calidad del cubierto y la diferencia en calidad se refleja en el precio", explicó Martiniano Barberis, gerente de Ventas de Gastrobaires.
Asimismo, indicó que "antes de la venta nos enfocamos en la necesidad del cliente para que encuentre lo que realmente le sirve, le gusta y le conviene económicamente para su empresa. Una vez concretada la compra, aseguramos la reposición del producto y quedamos a disposición para responder a cualquier inquietud que pueda surgir. En Gastrobaires intentamos siempre que el profesional quede conforme con la compra".

DETALLES DE DISTINCION.
Por su parte, Plata Lappas es una empresa familiar fundada hace 127 años, que produce en Argentina dos líneas de cubiertos, una en alpaca plateada y otra en acero inoxidable; además de otros productos relacionados con la mesa y la decoración.
"Ambas líneas se distinguen por ser similares a las realizadas por los orfebres; o sea, los cuchillos son de cabo hueco, dando de esta manera volumen a la pieza sin que sea pesada e incómoda para manipular. A su vez, ambas versiones están compuestas por cuchara, tenedor y cuchillo de mesa, cuchillo de carne, cuchara, tenedor y cuchillo de postre, cuchara de té y café, cubiertos de pescado, cubiertos de servir, palas de torta, tenedores de lunch y ostras, entre otros", indicó Roberto Wolffelt, representante de Ventas de Plata Lappas.
Entre las características particulares de casa línea se destacan:
• La línea de metal plateado se fabrica en alpaca y se le aplica un baño de plata dura de 40 micrones, las hojas de los cuchillos son de acero forjado de origen francés y se encaban manualmente. Esta línea cuenta con 10 modelos y por el tipo de terminación es ideal para hoteles 5 estrellas y restaurantes de alta gama.
• La línea de acero inoxidable se produce con material importado. Los cuchillos son de cabo hueco y sus hojas están soldadas. También dispone de 10 modelos y generalmente las solicitan hoteles de 4 y 5 estrellas, restaurantes de media y alta gama, y servicios de catering.
Finalmente, cabe recordar que Plata Lappas asegura una entrega inmediata y reposición permanente de las piezas.

FABRICACION Y VENTA.
Lypsa es una empresa que fabrica y vende productos gastronómicos en acero y vidrio, como aceiteras, saleros, servilleteros, cubiertos, platos, especieros y azucareras, entre otros.
Esta empresa comercializa sus artículos a través de distribuidores y bazares mayoristas y entre sus líneas de cubiertos vale destacar:
• Rayada monoblock: compuesta por cuchara de café, de té, de helado, de desayuno, de refresco y de postre; tenedor de postre y de mesa; cuchillo de postre, de mesa y grillé/asado; y espátula para manteca.
• Lisa monoblock: con la misma variedad de piezas que la anterior pero con un diseño más variado.
• Hotel monoblock: integrada por cuchara de café, de té, de helado, de desayuno, de refresco, de mesa y de postre; tenedor de postre y de mesa; y cuchillo de postre y de mesa.
• Económica: dispone de cuchara de café espiga pesada, cuchara de café, de té, de helado y de refresco.