El chef Emiliano Schobert y su asistente Aixa Carosio fueron los representantes de Argentina en el Mundial de Cocina Bocuse d’Or, que se llevó a cabo el 27 y 28 de enero en Lyon, Francia. A su vez, Mauro Colagreco formó parte del jurado.
Actualidad Horeca
Argentina presente en Bocuse d’Or
El chef Emiliano Schobert y Aixa Carosio representaron a Argentina en el Mundial de Cocina Bocuse d’Or.
El Bocuse d'Or es el concurso culinario de mayor reconocimiento por los profesionales gastronómicos a nivel mundial, en el que se miden profesionales de 24 países cada dos años.
En la edición 2015, el equipo argentino participó durante el primer día de la competencia y tuvo que elaborar dos menúes, uno a base de trucha marrón y otro con gallina de Guinea.
Cabe recordar que Emiliano Schobert dirige junto a su esposa Lucía De Biaggio, El Obrador Escuela de Arte Culinario en Bariloche, un emprendimiento dedicado a la formación y recreación en gastronomía. Además es docente de la asignatura Gastronomía de la Licenciatura en Turismo de la Universidad Nacional de Río Negro sede andina.
En cuanto al certamen, los cocineros que se alzaron con el primer puesto en el Bocuse d’Or 2015 fueron Ørjan Johannessen y Jimmy Øien, de Noruega. El Bocuse de Plata fue para Estados Unidos y el bronce para Suecia.
Asimismo, el jurado entregó premios especiales y Argentina fue reconocida en el rubro Mejor Promoción. El Mejor Plato de Pescado fue para Japón, el Mejor Plato de Carne para Finlandia y la Mejor Ejecución, también para Finlandia.
Temas relacionados
Más noticias de Turismo
