La hotelería y gastronomía argentina presentes en la Vitrina Turística Anato

ALINEADO Y NO PRIVADOS.
En este contexto, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), a través del departamento de Turismo, realizó distintas acciones de promoción de la oferta hotelera gastronómica en un mercado prioritario para Argentina.
"La devolución del IVA al turista extranjero era un antiguo anhelo del sector, y esta acción forma parte de una campaña del Ministerio que va a llevar a que la implementación sea un éxito, y redunde en un beneficio para los destinos, la actividad turística y el visitante proveniente del exterior", sostuvieron las autoridades de la Fehgra que asistieron al evento en la capital colombiana.
En tanto, en Anato, Rafael Miranda estuvo a cargo de la estrategia de difusión la medida implementada por el Gobierno Nacional desde 2017 y que brinda mayor competitividad al país. El dirigente lideró el escritorio de atención sobre el tema, y dictó charlas de capacitación en dos destinos colombianos: Bogotá y Barranquilla.
Por su parte, Aldo Elías, titular de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), comentó que en Colombia la premisa fue acompañar y apuntalar la noticia de la devolución del IVA al turista extranjero en la hotelería. "Hay mucho interés del mercado colombiano por conocer Argentina y vinimos a explicarle los verdaderos alcances y procedimientos de la medida", indicó.
No obstante aclaró que con esta iniciativa sola no alcanza, porque "la devolución lo único que hace es ponernos en igualdad de condiciones con 10 o 12 países de la región". En efecto aseveró que si no se confirma el plan aerocomercial, y no se resuelva la infraestructura terrestre y portuaria será muy difícil que el turismo receptivo repunte".

A PUNTO.
El Plan Estratégico de Turismo Gastronómico CocinAR, diseñado por el Ministerio de Turismo de la Nación para difundir la excelencia y variedad de la gastronomía argentina, fue presentado por la chef Narda Lepes durante la Feria de Turismo Anato 2017.
Allí se refirió a la importancia de un relevamiento que llevará alrededor de cinco años y que abarcará productos y menúes, de manera de acceder a conclusiones que permitan poner en valor esos platos para difundirlos al mundo con una fuerte propuesta de gastronomía argentina.
"La gastronomía nacional está evolucionando y creciendo desde hace mucho tiempo, como también aprendiendo de sus errores", opinó Lepes, para agregar: "La cocina argentina está en un proceso de movimiento e intercambio y por eso cada vez es más reconocida a nivel internacional". En este sentido comentó que la cantidad y calidad de chefs argentinos es numerosa y vaticinó qvaloró la camada que se avecina.
Tras subrayar la importancia de trabajar con los productos de origen, la chef enfatizó que la clave para el éxito es que cada destino exprima los ingredientes y productos de su tierra.
Consultada por la actualidad gastronómica, Lepes remarcó que la situación es compleja: "Nos enfrentamos a costos operativos y de insumos muy elevados. Hoy la realidad marca que en la mayoría de los casos los empresarios salen hechos, y solo unos pocos tienen márgenes de rentabilidad".
A su vez y con la presencia de la directora de Desarrollo de Productos Turísticos, Mariángeles Samamé, compartió las experiencias gastronómicas que pueden encontrarse en Argentina y detalló lo que CocinAR inaugura y transmite: "Compromiso de investigar, comunicar y hacer un trabajo de campo con la gastronomía argentina a largo plazo".
Por tanto, Gustavo Santos destacó que "CocinAR es un plan transversal, que hemos llevado a cabo junto con el Ministerio de Cultura de la Nación, el cual recibió el premio Excelencia Gourmet, y consiste en revalorizar la identidad de la cocina argentina y lograr su posicionamiento en el plano nacional e internacional recuperando los valores de nuestra cultura gastronómica".