La feria Masticar agranda su espacio expositivo y la oferta culinaria

En su versión 2017, Masticar, que se realiza desde 2012, funcionará para que productores rurales, maestros queseros, fiambreros, asadores, panaderos, cocineros y empresarios muestren sus productos; al tiempo que los aficionados y comensales de todas las edades se reunirán para masticar y beber.
En efecto, del 11 al 14 de mayo se llevará a cabo la feria organizada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (Acelga), que pregonará -una vez más- la clásica bandera de "Comer rico hace bien", en el barrio de Palermo.
Por tanto y luego de la quinta edición que reunió a más de 150 mil personas, Masticar 2017 agranda la mesa y más de 6.000 m2 de la Universidad Católica Argentina (UCA) se anexan al espacio El Dorrego.
A su vez, entre las novedades de la feria sobresale un mercado con más de 80 productores de 20 provincias. "Allí estará quienes producen generación tras generación miel, quesos, frutas y hongos -entre otros-, quienes regalarán sus consejos para preparar los productos llevando sus propiedades a la máxima expresión", sostuvieron desde la organización, y detallaron: "Algunos de ellos son: papaya, banana y chilto de Jujuy; fécula de mandioca, harina de maíz, arroz orgánico y yerba al estilo tradicional de Corrientes; hongos silvestres del sur del país; hongos frescos de pino de Valeria del Mar; anchoas en aceite de Mar del Plata; quinoa y amaranto de Salta; azúcar mascabo de Misiones; batatas y naranjas de Entre Ríos; castañas en su plenitud de Buenos Aires; salames de Colonia Caroya, hierbas serranas e infusiones de Córdoba".
Otra de las principales atracciones de esta edición será el Taller de Oficios, dedicado exclusivamente a degustaciones, charlas y demostraciones sobre los productos de El Mercado. En este espacio los amantes de la gastronomía podrán informarse, aprender sobre los productos y conocer el trabajo de búsqueda del productor.
Al respecto algunos de los encuentros que se sucederán durante los cuatro días de la feria serán: una demostración junto a Angelo Citro, productor italiano especialista en mozzarella; una charla con Ricardo Gallo, productor de anchoas, que relatará las historias que vivió desde Grecia hasta Mar del Plata; una ponencia de Roberto Iermoli, quien explicará por qué el consumo responsable de vino tiene atributos positivos para la salud; un encuentro con Mariana "China" Müller, Miguel Zuccardi y un ingeniero en Alimentos, los cuales hablarán sobre su trabajo en el desarrollo de los vinagres; una disertación con productores de Jujuy, quienes contarán detalles de la siembra y el proceso que realizan para llegar con sus productos al resto del país; y una interacción con Alexis Zagdañski, quien invitará a los participantes a descubrir el mundo del chocolate desde el grano de cacao hasta la barra.
Por otro lado, también habrá más de 30 horas de Clases de Cocina abiertas al público. Allí, 60 chefs argentinos e internacionales compartirán sus secretos gastronómicos mejor guardados a escenario abierto. En formato de duplas, cocineros, pasteleros y bartenders prepararán los platos típicos de la cocina porteña.
A su vez no faltarán los nuevos talentos, la innovación y los productos nacionales de estación junto a sus hacedores. Algunos de los participantes serán: Germán Martitegui, Pamela Villar, Narda Lepes, Federico Desseno (Uruguay), Anthony Vázquez (Perú), Santiago Macías (Colombia), Inés de los Santos y Renato Giovannoni, entre otros.
Otro de los grandes protagonistas -como en cada edición de Masticar- serán los Puestos de Comida. Más de 50 restaurantes de la ciudad llevarán sus platos más famosos y deliciosos que estarán a solo un bocado de distancia. Los sibaritas encontrarán 120 opciones para masticar. Algunos de ellos serán: Maru Botana, Elena, Italpast, Nucha, Yeite, Chila, Crizia, Basa, Pura Tierra, Mooi, Festa, Oviedo, Compañía de Chocolates, Eat, Gipponi y Rastellino, entre muchos otros.
Para terminar y como en Masticar también se bebe, estará presente el Patio Cervecero con diferentes variedades de la mano de expertos cerveceros. Los Bares de Vino ubicados en lugares estratégicos también serán un gran punto de encuentro para los amantes de la más noble bebida. Allí, los sommeliers ofrecerán degustaciones y explicarán las propiedades de cada vino; también brindarán sugerencias de maridajes de acuerdo con el plato elegido. Además, los fanáticos de la coctelería encontrarán deliciosos happy hours en las Barras de Tragos, donde podrán disfrutar de cócteles elaborados por prestigiosos bartenders.