CocinAR: el plan para revalorizar la gastronomía nacional acelera su marcha

"Estamos realizando un trabajo participativo construyendo en conjunto. Queremos aprovechar el riquísimo patrimonio que tiene cada provincia en materia de cultura y gastronomía", comentó la directora de Productos Turísticos del MinTur, Mariángeles Samamé, tras anunciar la segunda fase del Plan Estratégico de la Cocina Argentina, en cuya etapa de implementación figura el diagnóstico y el relevamiento de la oferta en todas las provincias del país. "Esto implica la realización de 24 talleres de planificación del turismo gastronómico con el objetivo de establecer un estado de situación respecto de la identidad gastronómica y elaborar junto al sector público, privado y académico, una agenda de acciones a implementar en los territorios", manifestó la funcionaria.
Cabe destacar que estos foros y encuentros tienen como premisa generar una propuesta concreta de platos tradicionales en todos los restaurantes, mercados y con un mapa nacional de rutas gastronómicas.
En esta sintonía, el reconocido chef y Marca País Germán Martitegui acompaña la misión y en cada ponencia explica la importancia del conocimiento del producto y los productores; al tiempo que presenta su proyecto Tierras. "El mundo está mirando para Argentina y nosotros también nos estamos mirando y tratando de conocernos y de recuperar un poco nuestra cocina, esto es casi un milagro. Hay que aprovechar el momento que nos nutre a todos", sostuvo Martitegui.