Alquileres en alza: un condimento más para la crisis gastronómica

Según un relevamiento realizado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) y la Federación de Comercio e Industria de la Ciudad de Buenos Aires (Fecoba), el nivel de ocupación de locales comerciales en los principales barrios de la urbe bajó en los últimos meses. De hecho, en 2016 aumentó un 10% el promedio de locales disponibles en la Ciudad de Buenos Aires. Las causas de esta merma fueron "la suba de alquileres, los vaivenes en la demanda y los problemas de rentabilidad crecientes que enfrenta el comercio minorista y mayorista", comunicó la CAME.
En efecto y a partir de la incidencia de los valores de los servicios y las expensas, un alquiler accesible es un "bien" escaso y muy demandado, principalmente por los rubros de fast food.
En este contexto, empresarios del sector denuncian que "la situación crítica se debe principalmente al aumento de los alquileres, que rondó el 30%"; al tiempo que recuerdan que "también debemos afrontar incrementos en las bebidas e insumos básicos para la prestación de servicios gastronómicos".
Por su parte, Daniel Prieto, presidente de la Cámara de Cafés y Bares de la Ahrcc, enfatizó: "El aumento en el precio de los alquiles no es el único tema que nos afecta: también afrontamos el alza de los costos laborales y de los insumos. Ahora bien, es muy difícil que un local gastronómico se traslade por el aumento del alquiler porque el costo es altísimo e inviable, de modo que el empresario tiene dos alternativas: cerrar el local o absorber el aumento".