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El restaurante de Roberta Sudbrack, una de las mejores chefs de Brasil, es uno de los más exclusivos de Brasil y fue incluido por la revista inglesa Restaurant entre los "top 100" del planeta.
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“No nos afectan los límites a la importación porque no tenemos problemas con los insumos nacionales”
El restaurante del Feir's Park Hotel ofrece lo mejor de la cocina de autor del afamado chef Ramiro Rodríguez Pardo, quien en diálogo con Hospitalidad & Negocios se refirió a los detalles de su carta.
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El presidente de la Asociación Argentina de Organizadores y Proveedores de Exposiciones y Congresos habló sobre la difícil situación que atraviesa la actividad, las perspectivas a futuro y la labor que se viene realizando desde la entidad, entre otros aspectos relacionados con este segmento.
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La oferta de alimentos saludables crece a paso lento pero seguro en nuestro país. Poco a poco se van sumando establecimientos que basan su carta en platos sanos, elaborados preferentemente con productos orgánicos y con el asesoramiento de especialistas en nutrición. La mayoría reconoce que no es fácil obtener buenas materias primas. En tanto, la ciencia también hace sus aportes y se evalúa cómo hacer para que platos sanos no riñan con la rentabilidad del negocio.
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En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el propietario del reconocido restaurante de cocina peruana contó cómo se trabaja puertas adentro, la filosofía de la marca, lo difícil que es conseguir buenas materias primas y la actualidad económica por la que atraviesa el sector.
- En diálogo con Hospitalidad & Negocios, Daniel del Olmo, director general para Latinomérica y el Caribe de Wyndham Hotel Group, comunicó un fuerte plan de expansión de sus marcas en Latinoamérica.
Choice Hotels International, Hilton Worldwide, Hyatt Hotels Corporation, InterContinental Hotels Group, Marriott International y Wyndham Hotel Group fundaron un innovador sitio web de búsqueda de hoteles.
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- La primera argentina en formar parte del grupo de jueces internacionales de café habló sobre su formación en América y Europa, la relación de nuestro país con el café y el nuevo horizonte que se perfila en relación al consumo de esta bebida.
De un tiempo a esta parte, como consecuencia de la crisis y de los altos costos de los alquileres de los locales, fue surgiendo un nuevo movimiento gastronómico. Comenzó en California y Nueva York, aunque ahora se está extendiendo a todo Estados Unidos y al resto del orbe. Se trata de los "food trucks" (o "foodgonetas", la versión latinoamericana), similares a los puestos de comida callejeros que se conocen desde hace años, pero que presentan una oferta gourmet.
- El empresario cordobés comentó cómo fueron sus comienzos en el rubro, la manera en que se fue desarrollando la marca Novecento y su expansión, entre otros aspectos del negocio.
- En diálogo con Hospitalidad & Negocios, el presidente de la AOCA se refirió a las novedades de Expoeventos 2011, que tendrá lugar del 9 al 11 de agosto en el Centro Costa Salguero.