Un chef de 17 años revoluciona la alta cocina neoyorquina

A los 10 años, cuando salía de la escuela, Flynn McGarry no pensaba en jugar. Corría a la cocina de su casa en Los Ángeles, California, a preparar platos para degustar con su familia y vecinos. A medida que fue creciendo, sus creaciones se fueron sofisticando y sus padres, entusiasmados, comenzaron a cobrar a los invitados, que pagaban US$ 160 para probar alguna de las 14 opciones del menú. Pronto comenzó a ofrecer cenas "pop up" (en distintas fechas y lugares) en San Francisco y Nueva York. Hoy tiene 17 años y ya lo señalan como una de las grandes promesas de la gastronomía norteamericana: "Nunca seguí lo que otros hacían. Siempre hice lo que quise, y lo que siempre quise fue simplemente cocinar".
Instalado en la Gran Manzana, está al frente de Eureka, un restaurante que funciona de jueves a domingo dentro del Kava Cafe, en el West Village de Manhattan. Allí está a cargo de cada detalle del menú, excepto de la carta de vinos, ya que aún es menor de edad y legalmente no puede probar bebidas alcohólicas.