Las campañas publicitarias, las promociones, las ventas personales y cualquier promesa de servicio turístico y hotelero aumenta las expectativas de los clientes y construye un estándar de servicio que luego el huésped comparará durante la estadía. De modo tal que si un establecimiento no cumple con lo prometido en la instancia previa a la reserva se producirá una brecha comunicacional y el nivel de insatisfacción será mayor.
Sobre esta problemática trata el libro "Gestión de Marketing de Servicios Turísticos y Hoteleros", de Manuel Izaguirre Sotomayor. Además de introducir esta problemática, el autor plantea algunos tips a tener en cuenta para revertir este escenario.
Una de las primeras medidas que deben tomarse es realizar un monitoreo y supervisión de las acciones de marketing y promoción que despliega un hotel, en todos los canales de comunicación donde está presente.
De lo dicho anteriormente se desprende la relevancia de brindar a los potenciales clientes un mensaje único y coherente, para evitar falsas expectativas. A la vez que todo el personal que está involucrado en las acciones de comunicación debe estar informado sobre la estrategia de marketing definida.
Además, se deberán atender la reputación online que tenga el establecimiento; más allá de que los mensajes publicados en foros de viajeros no formen parte de la comunicación oficial. Ante los comentarios negativos también se deberá dar una respuesta inmediata y efectiva para poder revertir la imagen de la marca.
Por otra parte, en cuanto a los servicios que se brindan en el establecimiento será necesario mejorar cuestiones vinculadas a la calidad de las prestaciones, la formación del personal y el cumplimientos de los manuales de operación. De forma tal que todos los huéspedes reciban la misma calidad de servicio y no haya diferencias entre las percepciones de que se llevan del lugar.
"Gestión de Marketing de Servicios Turísticos y Hoteleros"
• Autor: Manuel Izaguirre Sotomayor.
• Editorial: ECOE Ediciones.
• Precio: $ 290.
Estrategias de marketing acordes al nivel de servicio
Las estrategias de marketing y las acciones de comunicación que despliega un hotel deben estar en sintonía con la estándar de servicio que se ofrece durante la estadía; de modo tal de no generar un alto nivel de insatisfacción en el cliente.
PARA TOMAR APUNTE
"Horneados. 100 recetas para cada día"
Con opciones dulces y saladas, este libro es una herramienta útil para innovar en las preparaciones que se cocinan al horno, como pastelitos, bocaditos, postres, creaciones con levadura de panadería, tartas y pastas saladas. Para cada una de estas categorías, este ejemplar dedica un capítulo específico.
Más allá de la diversidad de opciones que ofrece este ejemplar, cabe remarcar que es ideal para casas de té, bares y cafeterías porque entre las recetas se destacan las del pastel de zanahoria, el budín de naranja y semillas de amapola, el pan de jenjibre, las magdalenas de manzana y canela, la torta de chocolate con cerezas y el pan de aceitunas y tomates secos.
Este material ofrece 100 recetas con fotografías de los platos terminados, lista de ingredientes exactos, los utensilios que se van a necesitar, el modelo y el tamaño del molde y las instrucciones precisas de elaboración.
• Autor: Equipo de redacción de Parragón Books.
• Editorial: Parragon Books.
• Precio: $ 90.
"Pastas"
A través de un material compacto y de fácil lectura se puede acceder a 58 recetas para elaborar platos de pastas, ya sean secas o frescas, rellenas u horneadas. Ese es el principal atractivo del libro "Pastas", que además brinda ideas innovadoras sobre salsas y acompañamientos.
Cabe recordar que este tipo de preparaciones están presentes en la mayoría de las cartas de los restaurantes. En primer término, porque los demandan los clientes y, en segundo, porque el bajo costo de elaboración que tienen.
En tal sentido, vale la pena mantener una oferta actualizada y atractiva.
• Autora: Carla Bardi.
• Editorial: McRae Books.
• Precio: $ 195.
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