Inicio
Tendencias Horeca
Tendencias

Un ícono de la gastronomía de lujo dice adiós

Tras 25 años de caracterizarse por ofrecer un menú de lujo basado mayormente en la alta gastronomía francesa, el restaurante La Bourgogne, del Alvear Palace Hotel cerrará sus puertas el 14 julio para dar paso a otro concepto de gastronomía ligada a la cocina local, con una propuesta orientada a cortes y carnes argentinas.

La información fue confirmada por voceros del hotel, quienes insistieron en señalar que “no hay crisis ni quiebre” con Jean Paul Bondoux, el chef francés que durante 25 años comandó el espacio gastronómico. Según se señaló, se debió a una finalización de su contrato, y también a un cambio de impronta que el grupo Sutton, propietario del hotel, quiere darle al restaurante.

De esta manera, a fines de julio el espacio reabrirá con nuevo nombre, nuevo chef a cargo y nuevo menú.

Vale resaltar que durante todos estos años La Bourgogne sirvió platos que se convirtieron en clásicos, como pato, ciervo, pulpo, ostras y amuse-bouche (“entretenimientos”, con los que se abre el menú).

FUENTE: un-icono-de-la-gastronomia-de-lujo-dice-adios

Temas relacionados

Dejá tu comentario