DESEMBARCO

Ubicado en el barrio de Palermo, abrió sus puertas Tetuán Brasero Marroquí. Al ingresar, una barra recibe a los visitantes para agasajarlos con diversas opciones de cócteles de autor y 12 variedades de cerveza tirada.
Del techo, cuelgan un centenar de stencils realizados por el artista Cabaio Spirito, inspirados en detalles que recuerdan a la ciudad de Tetuán, de la cual lleva el nombre este moderno gastropub.
En el centro del salón una gran mesa de madera recorre el largo de Tetuán invitando a grupos numerosos a tomar asiento y compartir la cena con desconocidos, disfrutando así de un momento más informal.
Llegando a la recta final de Tetuán se encuentra su principal atracción, un brasero vidriado donde troncos de quebracho son quemados constantemente. Detrás de éste, también a la vista, se puede apreciar la cocina y un gran horno de barro que es considerado el corazón de las guarniciones.
Para crear la carta fue convocado el reconocido chef Hugo Macchia, quien ha logrado deslumbrar con una carta que representa a la perfección los más deliciosos sabores del oriente beréber.
Ideal para picar, Tetuán ofrece papas rústicas realizadas al horno de barro en tres cocciones, consiguiendo de esta manera una textura crocante por fuera y la de un suave puré por dentro, acompañadas por una salsa de morrones y salsa tipo alioli.
En cuanto a platos fuertes, sobresalen los pinchos de 150 gr. de carne cocida a las brasas, con opciones como pollo, cordero, carne molida u ojo de bife, cada cual marinado con diferentes especies para resaltar el sabor y las bondades de la carne. Además, se puede optar por pan de pita o pan de garbanzos (tipo fainá crocante), realizados cada día allí mismo en el horno de barro.
El pincho de ojo de bife, por otro lado, se sirve con una ensalada de remolachas, mix de verdes con vinagreta, hummus, salsa tarator y pan a elección.
También hay una opción vegetariana, conformada por una variedad de estación como cous cous con pesto marroquí decorado con salsa alioli, todo realizado dentro del horno de barro.
Asimismo, Tetuán despliega una carta de postres con acento marroquí.