Como parte de un acuerdo firmado con el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (Ipatec), dependiente del Conicet y de la Universidad Nacional del Comahue (Uncoma), la cervecería Antares recibirá asistencia técnica en análisis microbiológicos en su Laboratorio de Calidad ubicado en la nueva Fábrica del Parque.
A su vez, profesionales del Instituto se entrenarán allí para conocer en detalle los procesos de elaboración de la cerveza artesanal y, como retribución al valioso aporte que realizan los científicos argentinos a la comunidad cervecera, Antares contribuirá económicamente para las obras de un nuevo Centro de Referencia en Levaduras y Tecnología Cervecera (Creltec) que se construirá en Bariloche. “Éste permitirá la incorporación de nuevas líneas de investigación y servicios para ofrecer a los productores”, afirmó el investigador Diego Libkind, director del Ipatec.
“Hoy la cerveza artesanal lidera las tendencias y dinamiza los avances en calidad, variedad e identidad local. Por eso apoyamos iniciativas como las llevadas adelante por el Ipatec”, comentó Leo Ferrari, brewmaster y socio fundador de Antares.
Además, con la idea de compartir el conocimiento para mejorar y profesionalizar a la comunidad cervecera artesanal, el Ipatec recorre el país bajo la consigna de “Ciencia y Cerveza”.
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