Puerto Rico ostenta una amplia variedad gastronómica que hace las delicias de los visitantes. La comida local combina elementos de las cocinas española, africana y taína nativa. Entre los platos típicos figura el mofongo, preparado con plátanos verdes fritos machacados con ajo y cerdo curado en sal, chicharrón, mantequilla o aceite.
Puerto Rico: deliciosos sabores de la gastronomía boricua
Sabrosos platos típicos como el mofongo, además de múltiples opciones de frituras, conforman la deliciosa oferta culinaria de Puerto Rico.
Asimismo, el lechón asado fue declarado recientemente patrimonio gastronómico puertorriqueño.
Otra opción es el arroz con habichuelas, que acompaña a todos los platos tanto en las casas como en los restaurantes.
Para prepararlo, las habichuelas rosadas se guisan con cebollas, pimientos, ajo, jamón, calabaza y sofrito, mientras que el arroz blanco de grano mediano se cocina por separado de las habichuelas y se sazona con aceite de oliva y sal.
Los dos se sirven uno al lado del otro para que puedas elegir la cantidad de cada uno deseada.
Gastronomía boricua: frituras y postres para saborear en Puerto Rico
Las frituras puertorriqueñas abundan preferentemente en los restaurantes al aire libre junto a la playa y son ideales para combinar con cerveza fría.
Comúnmente se trata de buñuelos que se rellenan con carne molida de vacuno, carne de cangrejo, pollo, pescado, pulpo u otros tipos de mariscos.
Algunas de las opciones tradicionales son:
- Alcapurrias: tienen forma de torpedo y son elaboradas con tubérculos triturados como la yuca y la yautía, rellenos de carne a elección.
- Empanadillas: son una versión más grande de los pastelillos, también rellenas con carne a elección y fritas.
- Arepas: se preparan a base de harina, a veces con coco para darles un sabor ligeramente dulce, se fríen y luego se rellenan, generalmente con mariscos.
- Bacalaítos: consisten en una masa simple de harina y agua con trozos de bacalao y perejil, que parecen copos de maíz gigantes.
En cuanto a los postres sobresalen el tembleque, que es como un flan de coco suave; y el arroz con dulce, que se prepara con leche, coco, canela y pasas.
Otro postre tradicional son los casquitos de guayaba, elaborados con pasta de guayaba acompañada de queso blanco local.
También es común una versión del eggnog llamado coquito, que se elabora con leche evaporada, leche condensada, leche de coco, canela y ron blanco.
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