Una cata al pasado pero con refinados toques contemporáneos

Fecha de apertura: "Bogotá abrió sus puertas en mayo de 2016".
Nombre de los propietarios: "El dueño de este emprendimiento es Tostadero Paraná S.A.".
Monto de inversión: Información no disponible.
Rango de tarifas: "El precio varía según el menú y puede oscilar de $ 100 a $ 300. No cobramos cubierto".
Personal: "Por el momento la plantilla de empleados está compuesta por 11 personas".
Cantidad de plantas y mesas: "Bogotá dispone de una planta. Las áreas, una cubierta y otra al aire libre, están compuestas por 15 mesas, dos comunitarias y dos barras. El local tiene una superficie de 90 m2".
Público objetivo: "El establecimiento apunta a los interesados en la cultura del buen café. El espectro de clientes es muy amplio y contamos tanto con vecinos del barrio de Recoleta como con aquellos amantes de un bar y confitería con productos muy nobles y preparaciones básicas".
Otros servicios y facilidades: "Como complemento el establecimiento se jacta, además del wi-fi gratuito, por un servicio de delivery. El mismo opera de 7 a 23 y tiene un 10% de descuento si se retira la mercadería por el local. A su vez y dependiendo de los horarios, hay diferentes promociones para la hora del té, tragos y picadas. Uno de los servicios exclusivos que atrae a la clientela son los menúes ejecutivos del mediodía y la noche".
Propuestas gastronómicas: "Tenemos una oferta gastronómica muy diversa. Nos adecuamos a las demandas de cualquier perfil de consumidor y también a los diferentes momentos del día. Para desayunar hay opciones de café con leche, huevos revueltos y panceta; al momento de almorzar puedes elegir entre tartas, pastas y sándwiches; mientras que a la hora del té sobresale nuestra pastelería con exquisiteces dulces. Por último, para la cena ofrecemos posibilidades de disfrutar un buen vino con elaboraciones gourmet, ya sea carnes, pollo o pescado".
Nombre de los proveedores: "Tenemos una relación muy cercana con proveedores que trabajan a la par del local: Café Paraná; vinos Escorihuela Gascon Malbec; Bodega Peñaflor Vino; productos de pastelería y panificación ultracongelada Icedream; gaseosas línea Coca-Cola; Grifería: FV; y cervezas Patagonia y Quilmes, entre otros".
Elemento diferenciador: "Si bien el diseño, la ambientación, la atención y la calidad del café son los elementos que más nos identifican, en Bogotá uno de los puntos diferenciales es el mural de "Rostros enfrentados" que pintó la artista plástica Marta Minujín a cambio de café gratis de por vida. La decoración rústica, la madera y una vista privilegiada a la plaza Vicente López son algunos de estos distintivos".
Herramientas de Marketing: "Trabajamos mucho con las redes sociales, en las que sugerimos platos, y compartimos las promociones y novedades. En este orden contamos con una persona encargada de manejar las redes sociales del local (Instagram y Facebook)".
Estacionamiento y valet parking: "Por el momento no ofrecemos esos servicios, pero estamos cerrando algunos convenios para brindar promociones con garajes de la zona".
Balance y proyección: "El balance es muy positivo. Tenemos muy buena aceptación en el barrio y los comensales se van satisfechos por el servicio y la comida. En materia de proyecciones, nos gustaría en un futuro cercano poder abrir alguna otra sucursal de Bogotá".