Tres restaurantes de Mendoza en la Michelin Éditions du Voyage

Recientemente, representantes de esta guía estuvieron en Mendoza, de donde seleccionaron tres restaurantes: Casa Vigil, Ruca Malén y Espacio Trapiche.

Casa Vigil es un emprendimiento del enólogo Alejandro Vigil (enólogo jefe de la Bodega Catena Zapata y copropietario de Bodega Aleanna, junto a Adrianna Catena), ubicado en la zona de Chachingo, en Maipú. “El enólogo acoge invitados en su casa de estilo contemporáneo y propone menúes que realzan sus néctares, vinos de autor que expresan la quintaesencia de sus terruños. En el plato, las verduras de la horticultura, frutas de huerta y carnes locales están simplemente procesadas pero con exactitud. También un centro de arte que exhibe artistas contemporáneos locales. Un lugar atípico y atractivo”, señala la guía.

Asimismo, la guía resaltó a Ruca Malén, y comentó: “De las bodegas que albergan restaurantes, ésta es de excelente calidad. Ofrece la combinación ideal de productos locales sublimes y los mejores vinos de la región. Se trata de un entorno excelente, en medio de los viñedos y con los picos nevados de la montaña de fondo”.

Finalmente, de Espacio Trapiche señaló: “Tiene estilo contemporáneo y elegante, está rodeado por la huerta orgánica y la imponente bodega de estilo florentino construida en 1912. Su paisaje, la ambientación y vinos combinados con los platos autóctonos puestos de manera delicada y elegante fueron factores que cautivaron a los críticos”.