Reconocidos cocineros de la Patagonia argentina compartieron sus conocimientos durante el evento Sabor Mapuche, que se realizó del 5 al 7 de enero en Casa de Piedra Nahuelpan, Esquel.
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Chefs patagónicos aportaron su sapiencia en Esquel
Federico Domínguez Fontán, chef ejecutivo del Llao Lao Hotel & Resort, Golf & Spa, encabezó la tercera edición del encuentro.
La gastronomía del festival fue jerarquizada con la presencia de Federico Domínguez Fontán, chef ejecutivo del Llao Llao Hotel & Resort, Golf & Spa, y abanderado de la cocina patagónica.
Asimismo, la cita propuso una experiencia diferente: disfrutar de la gastronomía ancestral mapuche-tehuelche a través de los sabores que vienen acompañando varias generaciones, fusionados con la cocina regional patagónica.
En tanto, el Comedor Campero contó con una carta renovada, y los chefs Sebastián Ríos y Alexis Martin, junto a los cocineros Yanina Nahuelpan y Laureano Ríos, prepararon platos con carnes de cordero y chivo.
Por otra parte, se pudo degustar kuranto tradicional o a la olla, salchichas de cordero, kofke de cordero, katutos, asado, ensaladas con hierbas de la zona, jugos naturales de manzana y frutas de estación.
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