Hotelga: todo listo para la cita profesional del canal horeca

Los objetivos de la feria son claros: ofrecer soluciones para modernizar instalaciones, renovar equipamiento, adecuar sistemas y perfeccionar la gestión de establecimientos, con las mejores propuestas.

En el caso de los proveedores del canal horeca, Hotelga les brinda un espacio ideal para exponer productos y servicios en un ámbito especializado, y concretar negocios en forma directa con visitantes de alto poder de decisión.

Fechas y horario de Hotelga

Hotelga tiene lugar del 30 de agosto al 1° de septiembre de 2022, en el predio de La Rural.

En cada una de esas fechas el horario de apertura es de 14 a 21.

¿Cómo será Hotelga 2022?

Además del área expositiva (que mantendrá la planimetría del la última edición) , se llevarán a cabo actividades paralelas como:

• Innovación Tecnológica.
• Torneo Federal de Chef.
• Gran Foro del Conocimiento.
• Programa Hoteles más Verdes.

Sobre los preparativos de la edición 2022, Roberto Amengual, presidente de AHT, indicó: “Estamos poniendo todo nuestro esfuerzo para que sea una edición de alto impacto. Creemos que la industria está de pie, está empezando a caminar y Hotelga tiene que reflejar eso. Por eso estamos trabajando muy fuertemente en las charlas, los foros y las capacitaciones y, por supuesto, el Programa de Hoteles Más Verdes, que está cumpliendo 10 años y va a tener una celebración especial”.

Asimismo, un dato relevante es que por primera vez la feria estará abierta en algunos sectores al público general.

Entre las charlas programadas en el Auditorio Hotelga, se destacan:

MARTES 30:

• “Cómo juntar el mar y la cocina, Jose&Punto”, de 17 a 18. Disertante: Salvador Jose Asaro. Presenta: José & Punto.
• "Presentación Rational”, de 18 a 19.

MIÉRCOLES 31

• “Seguridad Turística”, de 15 a 16. Disertantes: Marina Gamarra, Policía Turística de la Ciudad – María Macarena Manchego, GO Capacitación, DG Seguridad, Prevención y Asistencia al Turista. Presenta: Ente de Turismo de La Ciudad de Buenos Aires
• “Las cocinas de ayer, hoy y mañana”, de 17 a 18. Disertante: Arq. Mª Gabriela Sarasa, proyecto & diseño Frascona. Presenta: Frasconá.
• “Cómo juntar el mar y la cocina, Jose&Punto”, de 18 a 19. Disertante: Salvador Jose Asaro. Presenta: José & Punto.
• “AQA – Premium Eco Water”, de 19 a 20. Disertante: Ignacio Musmanno. Presenta: AQA

JUEVES 1°

• “Digitalización y simplificación de trámites del Registro de Actividades y Prestadores Turísticos”, de 15 a 16. Disertantes: Fernanda García Alvarez y Santiago Agostinelli. Presenta: Ente de Turismo de La Ciudad de Buenos Aires.
• “Procesamiento de Alimentos. Vacío más allá de la conservación”, de 17 a 18. Disertante: Adriano Dos Santos, Sales Manager Latin America & Caribbean para Orved. Presenta: Frasconá & Orved.

La apuesta fuerte del Gran Foro del Conocimiento

MARTES 30

• “Sustentabilidad y Digitalización como claves del éxito en la reactivación”, de 17 a 18. Disertante: Jorge Vallina Crespo.
• “Introducción a la Eficiencia Energética”, de 18:30 a 19:10. Presenta: MinTurDep.

JUEVES 1°

• “Alquileres Turísticos Temporarios”, de 15 a 16:30. Disertantes: Jeroen Oskam, director del Centro de Investigación de Hotelschool The Hague; José Duarte, presidente de Cotelco; Julio Facal, asesor de AHRU; Silvina Ripke, presidenta de la Asociación de Villa de Merlo y Ezequiel Vázquez, asesor de AHT.
• “Chef Narda Lepes”, de 18:20 a 18:55.

Los profesionales del sector horeca pueden acreditarse en este link.

AHT: finalistas del Concurso de Hotelería Sustentable

En el marco de Hotelga se llevará a cabo la Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable, este año con dos categorías: una orientada a alojamientos turísticos y otra a estudiantes de todo el país.

Esta novena edición del Concurso ya cuenta con sus finalistas y distinguidos. En la categoría “Acciones que crean historia” los finalistas son:

• “Amistad, promotor de sueños”, CasArtero Ecoposada (San Rafael, Mendoza).
• “Guardianes del Compost”, Las Balsas Relais & Chateaux (Villa La Angostura, Neuquén).
• “Arquitectura Sustentable para un Destino Sustentable”, Ecohotel Posta de Purmamarca (Purmamarca, Jujuy).
• “Otros Caminos Posibles”, Posada Rural La Matilde (Traslasierra, Córdoba).

Quienes deseen vota pueden hacerlo hasta el 31 de agosto en este link. Asimismo, el 31 de agosto se realizará la Gran Final en Hotelga 2022 con la evaluación de un jurado compuesto por:

• María Inés Albergucci, subsecretaría de Calidad, Accesibilidad y Sustentabilidad del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación.
• Marcelo Valdomero, director de relaciones institucionales de Agencia Córdoba Turismo.
• Jorge Vallina Crespo, socio y director de Global Consultoría Turística.
• Mariana Farjat, presidente AHT Salta.

Los proyectos se presentarán a las 18:50 en el Auditorio Gran Foro del Conocimiento y a las 19:35 se entregarán las placas y los premios.

Por otra parte, en la categoría “Ideas innovadoras”, los estudiantes distinguidos son:

• Eco-App, de Luca Fagotti de la Facultad de Hotelería, Gastronomía y Turismo de la Universidad de Belgrano.
• Más Verde, más vida, de Lucas Blanco de la Licenciatura en Turismo de la Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo.
• Experience+ Plataforma de mentoría en experiencias sustentables, de Daniel Dilzen, Franco Cervasio, Joaquín Orieta de la Facultad de ciencias económicas y estadística de la Universidad Nacional de Rosario.

Los proyectos se presentarán el miércoles 31 a las 18:15 en el Auditorio Gran Foro.

Fehgra: Narda Lepes jurado del 6° Torneo Federal de Chefs

Por otra parte, Fehgra presentó a los cocineros y establecimientos hoteleros y gastronómicos que participarán en la Gran Final de la 6° edición del Torneo Federal de Chefs Fehgra 2022.

El Jurado del certamen está presidido por Narda Lepes, cocinera, comunicadora y empresaria gastronómica. Coordinado por el chefs Luciano Nanni, el resto del jurado está integrado por María Podesta, presidente Academia Argentina de Gastronomía; la innovadora emprendedora Carolina Colagreco; el chef corporativo de la compañía Rational, Ezequiel Pardo; el jefe de Proyectos de Desarrollo de la Fundación ArgenINTA del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Guillermo González Castro; el periodista especializado en Gastronomía Luis Lahitte; y los reconocidos cocineros Federico Pettit, Andrés Chaijale, Federico Domínguez Fontán, Agustín Kurán y Franco Malacisa.

Durante las tres jornadas, 15 equipos conformados por un chef y un ayudante cocinarán en vivo frente al gran público que convoca la feria y al Jurado de expertos.

En 120 minutos, deberán elaborar un plato original en base a lomo y mollejas, con una salsa y tres guarniciones. Se evaluará Originalidad, Presentación, Métodos de elaboración, Orden de secuencia de la preparación, entre otros criterios.

A continuación, se detallan los equipos finalistas, los establecimientos que representan y los días que participan:

30 de agosto

• Hotel Hilton Buenos Aires. Ciudad de Buenos Aires. Bautista Sánchez y Diego Agustín Payueta Ocaña.
• Ladran Restaurante. Tandil, Buenos Aires. Lucas Pablo y Leandro Buslo.
• Le Rêve Bistró. Ciudad de Buenos Aires. Rodrigo Fabian Da Costa y Pedro José Castagne Rey.
• Milá Restaurante. Córdoba, Córdoba. Walter Omar Lobo y Juan Manuel Astudillo.
• Tavernetta Ristorante. Villa General Belgrano, Córdoba. Darío Ariel Ramírez y Salvador Vileta.
• Tibuk. Tigre, Buenos Aires. Julián Tiberio y Cristian Saraintaris.

31 de agosto

• Casa Real Hotel. Salta, Salta. Diego Salvador Laureano y Claudio Raúl Rodó.
• Hotel Alejandro I. Salta, Salta. Marcos Cardozo y Nicolás Aguilar.
• Hotel Potrero de los Funes. Potrero de los Funes, San Luis. Lucas Antonio Sosa y Emiliano Ariel Capelari Muchut.
• Hotel Pullman. Rosario, Santa Fe. Elian Ayala y Jorge Luis González.
• One Six Roof. Santa Fe, Santa Fe. Mario Oscar Barquin y Natalia Elisabet Riera.
• Parrucca. Resistencia, Chaco. Guillermo Daniel Perosio y Gerardo Gastón Canegallo.

1 de septiembre

• Hotel Mirador del Lago. El Calafate, Santa Cruz. Claudio Diez Gadea y Daniel Alberto Ríos.
• Quiven Patagonia. Bariloche, Río Negro. Pablo Hernán Quiven y Matías Meglio.
• Sushi Santo. Río Gallegos, Santa Cruz. David Andrés Domínguez y Paulo Javier Cordero.

El establecimiento que alcance el Primer Puesto recibe un Horno Rational, mientras que el Segundo y el Tercer Puesto obtienen un 50 y un 30% de descuentos para la compra de un Horno, respectivamente.

Por otra parte, el equipo ganador alcanza un pase directo a la Clasificación Nacional del Mundial de Cocina Bocuse d´Or, y el chef ganador es invitado a visitar las instalaciones de Rational en Alemania. Los tres equipos galardonados ganan importantes premios en efectivo y Trofeos realizados por el orfebre Juan Carlos Pallarols, entre otros premios.

Jornada sustentable

El 31 de agosto será el día de la feria destinado íntegramente a la sustentabilidad. En tal sentido, en el auditorio Gran Foro del Conocimiento se presentarán:

• 15:00: Presentación Jornadas Sustentables.
• 15:05: Presentación Panel DEI: Diversidad, Equidad, Inclusión. Moderador: Pablo De Luca, presidente de la Cámara de Comercio LGBT Argentina. 1° Disertante: Agata Fornasa – Señas en Acción. 2° Disertante: Marcela Neira – Nh Hotels. 3° Disertante: Maryanne Lettieri – Mocha Cellis.
• 15:50: Presentación Panel La Sustentabilidad en el segmento MICE. Moderador: Fernanda Rodriguez Miadziolko, directora nacional de Fiestas Nacionales y Eventos del MinTur. 1° Disertante: Patricia Duran Vaca, presidenta de AOCA. 2° Disertante: Claudia Alvarez Argüelles, de Alvarez Argüelles Hoteles. 3° Disertante: Santiago Alsina, de Diplomatic Hotel.
• 16:35: Presentación Panel Políticas Públicas para el desarrollo. Moderadora y presentaciones: María Ines Albergucci, del Ministerio de Turismo y Deporte. 1° Disertante: Javier Noguera, intendente del Municipio de Tafí Viejo. 2° Disertante: Marcelo Valdomero, de Agencia Córdoba Turismo. 3° Disertante: Carlos Amanquez, coordinador general del Gabinete Nacional de Cambio Climático del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible de la República Argentina.

Vinos de Argentina presente

Asimismo, habrá un espacio exclusivo de exposición y degustación donde más de 30 bodegas de 12 provincias argentinas expondrán sus líneas alta gama y varietales de origen y la oportunidad de encontrar, en un solo lugar, los vinos más importantes del país.

En apoyo y promoción al Plan Nacional Argentina Tierra de Vinos, el Plan de Marketing para Mercado Interno y el Observatorio Económico de Turismo del Vino, impulsado por Mintur.

Bodegas participantes:

• Bodega Myl Colores, Buenos Aires.
• Bodega Gamboa, Buenos Aires.
• Bodega Tizac, Catamarca.
• Bodega Ayestarán, Chubut.
• Productores de Córdoba, Córdoba.
• Bodega Los Aromitos, Entre Ríos.
• Bodega Tukma, Jujuy.
• Bodega Estilo 152, La Pampa.
• Bodega Barroco, Mendoza.
• Bodega Antucurá, Mendoza.
• Bodega Lui, Mendoza.
• Bodega Mil Demonios, Mendoza.
• Bodega Colosso Wines, Mendoza.
• Bodega Sottano, Mendoza.
• Bodega Montequieto, Mendoza.
• Bodega Sur de los Andes, Mendoza.
• Bodega Funckenhausen, Mendoza.
• Bodega La Celia, Mendoza.
• Bodega Viniterra, Mendoza.
• Bodega Esmeralda, Mendoza.
• Bodega Alpataco, Neuquén.
• Bodega Humberto Canale, Rio Negro.
• Bodega Finca Las Nubes, Salta.
• Bodega Familia Azcona, San Juan.
• Bodega Callia, San Juan.
• Bodega Los Coros de Paine, San Luis.
• Bodega Las Arcas de Tolombon, Tucumán.
• Newine, Dispensers y Cavas, Argentina.

El portal ReservAR Alojamiento en Hotelga

El Portal ReservAR Alojamiento estará presente en la feria, en el stand 312. Allí referentes de Fehgra recibirán a los hoteleros para explicarles los beneficios de participar del Portal, que es federal, no tiene fines de lucro y está diseñado para sumar a toda la oferta formal del país. Es muy fácil de usar y, además, se ofrece capacitación para que cada empresario pueda aprovechar al máximo la tecnología.

ReservAR Alojamiento nació con dos objetivos prioritarios, mejorar la rentabilidad de la oferta y ayudar a resolver la comercialización digital de los establecimientos que no suelen usar estas herramientas. A su vez, se adapta a los establecimientos que ya poseen sus canales de ventas online y representa una oportunidad para la cadena de intermediación formal, que puede acceder a una cantidad de establecimientos que hasta ahora no tenía disponibles.

Datos útiles

• Fecha: del 30 de agosto al 1 de setiembre de 2022.
• Horario: de 14 a 21 horas.
• Periodicidad: anual.
• Ámbito: internacional.
• Carácter: profesional. Solo algunos sectores estarán abiertos al público general.
• Visitantes: 19 mil (promedio).
• Lugar: La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.
• Contacto: [email protected].